Som enhver forælder ved, får børn at spise deres frugter og veggies er ingen nem opgave. Men Missy Chase Lapine, skaberen af Sneaky Chef-serien, beviser, at det ikke er umuligt. Moderen til to piger har Lapine brugt mere end 10 år til at skabe sunde måltider i køkkenet, som hele familien kan nyde - og hun kan føle sig godt ved at vide, at de får den rigtige ernæring. Her deler hun syv hemmeligheder for at hjælpe forældre i deres søgen efter at få deres børn til at spise sundere.
- Gør det sjovt . Forudsætningen for Lapines kokbøger er at "snyde" sunde frugter og grøntsager til mad, som børnene allerede spiser. Men den virkelige hemmelighed er, at hun lader sine børn ind i det, og de ser det som et spil. "Et af mine yndlingsspil er at lægge en salatbar og jeg fortæller mine børn," du kalder det, jeg kaster det ", siger hun. "Du kan gøre det med en taco bar, en kartoffelbar, du hedder det. Det vigtige er at inkludere dem i beslutningsprocessen og ikke lyve for dem."
- Leg med farve . Lapine purees frugt og grøntsager og bruger blandingerne i hendes opskrifter. For eksempel laver hun klassisk mac og ost med en appelsinspuré af søde kartofler og gulerødder. "Børn elsker farve," siger hun. "Lad børnene selv bestemme, hvilken farve grøntsager kunne gå med hvilke fødevarer."
- Opret traditioner . Find ud af, hvad måltid er dit barns favorit og få en aften hver uge dedikeret til denne skål. "Der er meget uforudsigelighed i livet, især for børn," siger Lapine, "men hvis de ved, at de får deres yndlingsmål en dag om ugen, føles det godt."
- Eksperiment . Lapine's "sneaky" brownie opskrift kræver spinat, blåbær, havre og hvedekim, som mange børn - og voksne - der har smagt browniesne ikke kan opdage. Hun ville aldrig have oprettet denne skål, hvis hun ikke prøvede nye ting i køkkenet og foreslår at lade børnene gøre det samme. "Giv retningslinjer for dem selvfølgelig, men lad dem have det sjovt," siger hun.
- Bland det op . Lapine foreslår at servere morgenmad til middag som en måde at holde tingene spændende ved bordet. Hun tjener også sine børn en samling hun kalder "is til morgenmad", som består af græsk yoghurt og frosset frugt, at hun blander sig i en tyk smoothie, der ligner soft serve ice cream. "Mine piger elsker det," siger hun.
- Planlæg . "Tid er vores værste fjende når det gælder sund kost," siger Lapine. Hun foreslår at strømpe dit spisekammer med sunde fødevarer og snacks og gøre brug af rester. "Kog en gang, spis to gange," siger hun. "Kast dine rester fra middag i en termos og send det til skole med dine børn til frokost næste dag."
- Vær tålmodig . Det er umuligt for nogen i alle aldre at revidere deres livsstil, men små ændringer kan tilføje op. "Jeg tvinge mine børn ikke til at kvælke grøntsager," siger Lapine. "Det vigtigste for mig er at have fred ved middagsbordet."
Vi holdt en #HealthTalk Twitter-chat med Kid Chef Eliana og Sneaky Chef Missy Chase Lapine den 5. september 2013 kl. 19.00 EST. Vi diskuterede flere tips til at få børn involveret i køkkenet og med sund planlægning. Tjek højdepunkterne.
