Indholdsfortegnelse:
- Brun, magert kalkun med nogle af dine yndlingsristede grøntsager, og server i en blød helhvede tortilla eller en knus majestandkakse. Top med 2 procent ren græsk yoghurt i stedet for creme fraiche.
- Kog sammen grillet kylling, kogt hvid ris, babymøller, vandkastanjer og dampede grøntsager med lidt sodavand med lavnatrium. Det kommer sammen om få minutter og pæles pænt i en trøstende, næringsrik skål.
- Grill eller broil en laksfilet og top med fint smuldrede pistacienødder. Server med ristet asparges og kartofler med skindene fjernet. Pistacienødder, som alle nødder, kan være problematiske for nogle mennesker med UC og kan udelades.
- Kog nogle krydderurterede pasta og top med rejer sauteret i olivenolie, hvidløg og urter.
Den ideelle weeknight middag er sund, nem og hurtig. Men denne form for måltidsplanlægning kan være hård, især hvis du har ulcerativ colitis (UC). Og når ulcerative colitis symptomer blusser, må du måske undgå mange ellers nærende fødevarer. Men det betyder ikke, at du skal ofre næringsstoffer, bekvemmelighed eller smag.
"Hvad vi spiser, forårsager ikke tarmbetændelse i ulcerøs colitis, men visse fødevarer kan forværre symptomerne på en bluss," siger Torey Armul, RDN , en national talsmand for Nutrition and Dietetics Academy.
Mens ubehagelige fødevarer varierer meget blandt personer med ulcerøs colitis, kan fiberrige fødevarer være plagsomme under en flare, ifølge Crohns og Colitis Foundation. Hvis du har en flare, foreslår Armul først at arbejde med en registreret diætist på en eliminerende kost for at se, om der er nogen fødevarer, du ikke kan tolerere. "Folk med ulcerøs colitis har forskellige fødeintolerancer, så en eliminerende kost kan hjælpe med at bestemme problematiske fødevarer, "siger hun." De mest almindelige syndere er laktose, fedtfattig og rå, fibrøse fødevarer ", bemærker hun, selvom det tilføjes, at" disse samme fødevarer kan let tolereres under remission. "
Det er også vigtigt at pakke hvert måltid med så mange vitaminer og mineraler som muligt, fordi ulcerativ colitis kan påvirke absorptionen af næringsstoffer under fordøjelsen.
Overvej disse fem enkle, nærende, let at fordøje opskrifter for at komme igennem ugen . Bare husk på, at hvis du har en flare, kan du undgå ingredienserne med laktose, hvis de forværrer tilstanden og foretager andre tilpasninger med kendte udløsende fødevarer:
Brun, magert kalkun med nogle af dine yndlingsristede grøntsager, og server i en blød helhvede tortilla eller en knus majestandkakse. Top med 2 procent ren græsk yoghurt i stedet for creme fraiche.
Hvorfor det er en god ulcerativ kolitisrecept
"Denne ret har protein og sunde fedtstoffer, og grøntsagerne er kogte til lettere fordøjelse," siger Armul. Den græske yoghurt er en god kilde til calcium, protein og probiotika, hvilket kan være nyttigt for personer med ulcerøs colitis, fordi det kan hjælpe med at genoprette "gode" bakterier i tarmen. Hvis du oplever en flare, skift til en hvid tortilla, som har mindre fiber og bliver lettere at fordøje. 2. Asiatisk Skål
Kog sammen grillet kylling, kogt hvid ris, babymøller, vandkastanjer og dampede grøntsager med lidt sodavand med lavnatrium. Det kommer sammen om få minutter og pæles pænt i en trøstende, næringsrik skål.
Hvorfor det er en god ulcerativ kolitisrecept
Grøntsager og protein tilbyder næringsstoffer, som din krop har brug for, og vælger hvid ris i stedet for brun eller vild ris er lettere på fordøjelsen, siger Armul. Men hvis du har det godt og har øget fiberen i din kost, prøv den med den sundere brun ris. 3. Laks og Veggies
Grill eller broil en laksfilet og top med fint smuldrede pistacienødder. Server med ristet asparges og kartofler med skindene fjernet. Pistacienødder, som alle nødder, kan være problematiske for nogle mennesker med UC og kan udelades.
Hvorfor er det en god ulcerativ kolitisrecept
"Laks og pistacienødder er hver især et protein- og omega-3 kraftværk, og asparges er kogt for lettere fordøjelighed, "siger Armul. Omega-3 fedtsyrer antages at være antiinflammatoriske og kan være gavnlige for mennesker med ulcerøs colitis. En undersøgelse offentliggjort i Scandanavian Journal of Clinical and Laboratory Investigation konstaterede, at forbruget af laks nedsatte sygdomsaktiviteten hos mennesker med mild UC. 4. Angel Hair Pasta Med Rejer
Kog nogle krydderurterede pasta og top med rejer sauteret i olivenolie, hvidløg og urter.
Hvorfor er det en god ulcerativ colitis opskrift
Hvis du kæmper for at fordøje fiber, kan den hvide pasta lindre ulcerative colitis symptomer. Mange urter er tolerable for ulcerøs colitis og kan øge smagen af dine retter uden ekstra fedt, salt eller udløse fødevarer. Spil med krydderier og find ud af hvad der passer til din smag uden forværrende symptomer. Hvis du vil oprette din egen ulcerative colitis-måltidsplan, skal du bygge den ud fra den grundlæggende struktur, som Armul anbefaler: magert protein, enkle lavkarbonkorn, producerer (kogte frugter eller grøntsager) og sunde fedtstoffer. "Denne retningslinje giver dig mulighed for at oprette din egen middagsmenu og stadig nyde et bredt udvalg af fødevarer," siger hun. "Det maksimerer også næringsdensiteten, men minimerer højfibre fødevarer, der kan være sværere at fordøje."
Yderligere rapportering af Christine Gordon
