At gå ud på middag som familie er stressfri og lindrer presset til at forberede et måltid, ikke? Hvis dit barn har alvorlige fødevareallergier, kan det modsatte være sandt: Planlægning af en aften kan sende dine stressniveauer skyrocketing, og bekymringer om allergiske reaktioner kan få dig til at tænke to gange om at gå hjem.
"Når du går ud, har du mindre kontrol og flere forhindringer, "siger Angela Lemond, RDN, LD, en registreret diætist ernæringsekspert og pædiatrisk ernæringsekspert i privat praksis i Plano, Texas. "Samtidig vil du normalisere dit barns liv så meget som muligt."
At spise ude skal ikke være så farligt som det ser ud til. Selvom hændelser af alvorlige allergiske reaktioner helt sikkert opstår hos restauranter og hos familie og venner, sker de oftest oftest i eget hjem, typisk fra jordnødder, andre nødder, æg, frugt, grøntsager eller mælk, ifølge en gennemgang af forskning offentliggjort i Clinical & Experimental Allergy i februar 2015.
Desuden er at spise ude en chance for at lære børn at håndtere deres fødevareallergier og reducere risikoen for allergiske reaktioner. Involver dem så meget som muligt i beslutningsprocessen og lær dem at foretage en grundig undersøgelse af menuen, rådgiver Lemond.
Der er også en følelsesmæssig side af ting: Undgå sociale situationer som at spise ude og gå til fødselsdagsfester kan lad børn føle sig isolerede og udstødte fra venner og andre familiemedlemmer, siger Kenneth Paris, MD, MPH, en lektor i pædiatri i divisionen allergi og immunologi på LSU Health School of Medicine og en allergiker på Children's Hospital i New Orleans.
Prøv disse tips til en sjov aften - og lad stresset være hjemme.
1. Vælg det rigtige køkken
"Visse køkkener vil frembyde større risiko afhængigt af, hvad barnet er allergisk over for," forklarer Robert A. Wood, MD, professor i pædiatri og chef for pædiatrisk allergi og immunologi på Johns Hopkins Children's Center og en professor i international sundhed på Johns Hopkins Bloomberg skole for folkesundhed i Baltimore. "For eksempel bør du generelt undgå alle kinesiske, thailandske og indiske restauranter til børn med peanut- og træmøtallergier, mens de fleste restauranter, der serverer sædvanlige amerikanske fødevarer, er sikre, så længe der ikke tages højrisikologiske fødevarer som desserter." Desserter er ofte forberedt andetsteds, hvilket øger risikoen for krydskontaminering, siger Dr. Paris.
"For børn med mælk og ægallergi udgør næsten alle typer køkken risici, og enhver restaurant skal nøje gennemgås", siger Dr. Wood advarer. "Nogle restauranter vil ikke kunne give et sikkert måltid, andre kan."
2. Vet menuen
"Jeg råder altid forældre til at se på menuen på forhånd," siger April Clark, RD, LD, en registreret diætist hos Food Allergy Center på Children's Medical Center i Dallas.
Gennemgå det for mad dit barn er allergisk over for og til retter lavet generelt med disse ingredienser. For eksempel kan brød og pasta indeholde æg, mælk eller hvede. Pas også på retter, der kan indeholde skjulte fødevar allergener, som kan forekomme når:
Fødevarer indeholder spor af et allergen - en ingrediens som sojasovs .
- Der er krydskontaminering - garneringen på dit måltid blev skåret på samme bræt, der bruges til at hugge jordnødder.
- Restauranten bruger færdigpakkede ingredienser - menuens almindelige kyllingebryst kan være ankommet til restauranten i en marinade.
- 3. Spørg Spørgsmål
Overvej at kalde restauranten frem til midnat eller midt på eftermiddagen i stedet for spidsmåltid, hvor personalet er mere tilbøjelig til at blive distraheret.
"Prøv at tale med den person, der rent faktisk laver mad", Lemond rådgiver. Beskriv dit barns specifikke fødevareallergi og spørg, om restauranten kan rumme dem.
Nonprofit-gruppen Food Allergy Research & Education (FARE) foreslår at stille disse specifikke spørgsmål:
Hvad er der i fødevaren, herunder saucer og krydderier?
- Er der risiko for krydskontaminering med fødevarer, der kan udløse allergier?
- Er der et område eller særskilte redskaber, der bruges til at lave mad til særlige kostvaner?
- Kan du se på ingrediensetiketter?
- Kan de lave meget enkle genstande, såsom en bagt kartoffel, et kyllingebryst eller dampet grøntsager?
- Spørg også, om personen på telefonen vil være tilgængelig, når du er i restauranten. Hvis ikke, spørg navnet på en medarbejder, som vil være. Lemond foreslår også at anmode om tilladelse til at medbringe dine egne små beholdere af dressing eller sauce for at tilføje til almindelige genstande samt sikre snacks.
4. Vær forberedt
Tag altid barnets medicin og madallergi handlingsplan med dig, siger Clark. Hun anbefaler også klud til at rense eventuelle overflader, du kan røre ved. Stol ikke bare på alkoholbaserede sanitetsmidler - de fjerner ikke helt partikler, siger hun.
Lemond og Clark foreslår også at bære FARE's Food Allergy Alert Chef Card. Udskrive det, udfylde det, laminere det og få det med, når du spiser ud. Spørg din restaurantserver for at dele den med de mennesker, der forbereder måltidet.
5. Se online ressourcer
Besøg FAREs hjemmeside for mere indsigt i sikker spisning og hjemmesiden for Allergy Eats til en søgbar database af restauranter.
I sidste ende, "hvis du snakker med personalet, og du bare ikke får det godt føl, gå med dit instinkt, "siger Clark." Det er bedre at gå ud, finde en anden restaurant og være på den sikre side. "
