Efterhånden som vinterens kolde dage trækker på, bliver vores trang til komfortfødevarer - og en tyk, hjertelig gryderi kan være det ultimative opvarmningsmåltid. Mens nogle gryder ligner nøjagtigt supper, har forskellen tendens til at være konsistensen - med mindre væske og længere madlavningstider har gryder en tykkere, sovslignende tekstur. Ja, tungere ingredienser og mindre væske kan resultere i et mere kalorimål, men hvis det gøres rigtigt, kan en gryde være en sund, fyldningsmulighed.
Med en blanding af sunde carbs, magert protein og masser af grøntsager, en skål af gryderet har alt det rette af et godt afrundet måltid - plus at spise din middag med en sked straks bremser dig ned, hvilket får dig til at spise mindre generelt.
Lækre gryderi er på menuen i aften! Brug disse fem enkle tips til at piske det ultimative vintermåltid med sundhedsmæssige fordele til at starte.
Start med Broth
Da gryder plejer at være på tungere side, skal du starte lys og bruge en kylling, oksekød eller veggie bouillon som basen. Der er ikke behov for tunge creme eller saucer - hvis du bruger kød, vil dråberne øge smag, mens den længere tilberedningstid hjælper med at tykle væsken uden behov for en tung base.
Gå sæsonbestemt
Spar penge - og eksperimentere med forskellige grøntsager - ved at vælge årstidens ingredienser. Denne tid på året, butternut squash, gulerødder og kale gør store, smagfulde tilsætninger til en fyldning gryderet og tilføje et stort næringsstof spark. Supplerende vinter squash i denne Marokkanske Stew Kylling og Squash - fyldt med smagfulde krydderier og fiberrige linser, en kylling bouillonbase hjælper med at holde kalorierne under 300 pr. Portion.
Reinvent din pasta
Mange supper og gryder kalder til nudler - og pasta øger definitivt komfort-madfaktoren! I stedet for at hoppe over det helt, lav en lille bytte, der vil spare kalorier og øge ernæringen af parabolen. Opt for hele hvede sorter - for eksempel ved at bruge fuld hvede tortellini i denne Tortellini og Zucchini Soup øger fiberindholdet samtidig med at de trøstende smag carb-elskere tørster. For en endnu større kalorieaftale, hvorfor ikke prøve spiraliserede grøntsager? Du får den samme nudeltekstur, mens du skære langt tilbage på kalorier. Courgetter, gulerødder og søde kartofler er alle gode muligheder for mere næringsrige "nudler".
Eksperiment med hele korn
Stews serveres ofte over en seng af ris, der suger op i den lækre smag. Prøv teknikken med nogle trendier korn, der tilbyder ekstra fiber og protein. Quinoa, Farro, Teff og byg er alle lækre, hjertelige muligheder, der giver en unik tekstur og ernæringsmæssige fordele. I dette oksekød med byg har kokken Vikki af Recept Rehab kogt kornet i gryderet, så det kan nyde den sødmefulde oksekødsmag og udvikle en smelte-i-din-mund tekstur.
Pakke i proteinet
Kubiseret oksekød, ristet kylling og rejer har alle et sted i puljen! Så vælg dit protein! Denne Spicy Seafood Stew bruger fiskfileter og rejer - pakker 22 gram protein til hver servering. Hvis kød er mere din stil, fremstår kalkunbacon og oksekød i dette franske Country Beef Stew. Og oping af proteinet behøver ikke at betyde at tilføje kød - vegetariske gryderetter er lige så fyldende og lækre, idet der anvendes fibrepulver til en dosis protein. Prøv det med denne indisk-krydrede aubergine- og blomkålsteg lavet med kikærter, eller denne squash, kikærter og rød lentilstew, der pakker i 14 gram protein pr. Portion takket være en kombination af garbanzo-bønner og linser.
