Denne opskrift er et uddrag fra "Mayims Veganskabell: Mere end 100 gode smagsprøver og Sunde opskrifter fra min familie til din "af Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
"Vi har endnu ikke fundet et nemmere og hurtigere at lave brød end dette. Den kendsgerning, at det kan formes til at ligne en skildpadde, gør det endnu bedre. bland det, form det og dekorér det, og smagen er fantastisk, især i betragtning af hvor lidt arbejde det kræver. "
Ingredienser:
2 1/2 til 3 kopper almindeligt mel
1 (0,25 -spille) kuvert hurtigvirkende aktiv tørgær
1 spsk sukker
1 tsk salt
1/3 kop mandelmælk (også soja eller ris mælk fungerer fint)
1 spsk vegansk margarin
Æg erstatning ækvivalent med 1 æg
2 rosiner
Vegetabilsk eller rapsolie til pan
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 400 ° F. Bland 1 1/2 kopp mel og gær, sukker og salt i en stor skål.
Sæt mælk og margarine i en lille gryde over medium varme. Tilsæt 1/2 kop vand og varme, indtil margarinen er smeltet, 125 ° til 130 ° F. Rør ind i de tørre ingredienser. Rør i æggeskiftet. Tilsæt nok mel ved halvkappen for at gøre dejen nem at håndtere.
Overfør dejen til en meleret overflade og ælt til glat og elastisk i ca. 5 minutter. Dæk med et rent opvaskehandklæde og lad hvile i 10 minutter.
Smør let på et kiksark. Træk et stykke dej ud og rul ind i en 2-tommers bold til hovedet. Form 5 ekstra valnød-størrelse stykker dej i bolde til fødder og en hale. Form den resterende dej i en kugle til kroppen. Placer kroppen på det tilberedte kiksark og flad lidt. Fastgør hovedet, fødderne og halen ved at placere en ende af hver under kanten af kroppen for at sikre den. Tryk på rosinerne i hovedet for øjnene. Dæk med en klud og lad opstå i 20 minutter.
Lav krydsskæringer i kroppen, 1/4 tommer dyb, for at ligne en skildpadde skal. Bage til gyldenbrun, 20 til 25 minutter. Bemærk: Dette brød fryser godt, så lav ekstra satser til optøning senere.
Køkken Tip:
Til flettet Challah-stilbrød, følg instruktionerne, men flett det dej med 3 tov af samme længde og tykkelse. Bages som angivet til gyldenbrun.
Gør 1 brød; serverer 4.
Fra Mayim's Veganskabell: Mere end 100 smagfuldt og sunde opskrifter fra min familie til din med Mayim Bialik med Dr. Jay Gordon. Reprinted courtesy of Da Capo Lifelong Books.
