Indholdsfortegnelse:
- Du er hvad du spiser
- Ikke overraskende var mandlige deltagere i undersøgelsen mere tilbøjelige end kvindelige deltagere til at rapportere kan lide oksekød og andre kødprodukter; Det modsatte var sandt for salater og grøntsager. Men er kostprisen for manlighed mænds sundhed?
- Nøglen synes at være delkontrol.
Tirsdag den 22. maj 2012 - Popeye kan have fået sin superstyrke og machismo fra en kanne spinat, men "rigtige mænd" spiser ikke grøntsager, ifølge en Ny rapport offentliggjort i Journal of Consumer Research .
I stedet øger de deres virilitet med såkaldte maskulin mad: bøf og burgere.
Flere eksperimenter om hvordan og hvorfor folk forbinder mad med køn blev udført af eksperter fra fire universiteter - Cornell, Louisiana State, University of Pennsylvania og University of North Carolina-Chapel Hill. De fandt, at mænd og kvinder opfattede kød og kødmålere som mere maskuline end veggies og vegetarer, hvilket kunne forklare, hvorfor færre mænd vælger at leve en kødfri livsstil.
"Til den stærke, traditionelle macho, bicep- bøjning, All-American mand, rødt kød er en stærk, traditionel, macho, bicep-bøjende all-amerikansk mad, "skriver forfatterne skriver. "Soy er det ikke. For at spise det, ville [mænd] være nødt til at opgive en mad, de så så stærke og magtfulde som dem selv for en mad, de så så svage og kloge. "
Du er hvad du spiser
Menneske kærlighedsaffære med køddatoer tilbage til stenalderen, da folk jage efter deres måltider. I dag bruger den gennemsnitlige amerikanske cirka 195 pund kød årligt, ifølge statistikker fra US Department of Agriculture (USDA).
"Kød er en vigtig vare og et meget vigtigt aspekt af menneskets eksistens", skriver forfatterne. "Måske mere end nogen anden mad, er kød belæsset med betydninger på grund af dets tilknytning til højere status og dræb af dyr."
For at undersøge disse betydninger, rekrutterede forskerne universitetsstuderende og voksne i USA og Storbritannien for seks separate psykologiske, sproglige og demografiske studier.
I en blev deltagerne bedt om at bedømme "maleness" og "femaleness" af forskellige fødevarer, fra blod til kanin til fisk til mælk. De øverste fire mest maskuline valg var medium-sjældne bøf, hamburger, godt færdige bøf og oksekød chili; de mest feminine var chokolade, ferskner, kyllingesalat og sushi. I et andet forsøg læste personer en kort passage, der beskriver livsstil og kostvaner hos en fyr eller en pige og dømte derefter personen på 16 attributter, herunder hvordan passiv , feminine, stærke, venlige og liberale viste de sig. Karakterer, der spiste kød, blev anset for betydeligt mere "maskulin" end dem, der spiste fisk eller grøntsager.
Kød er Macho, men er det sundt?
Ikke overraskende var mandlige deltagere i undersøgelsen mere tilbøjelige end kvindelige deltagere til at rapportere kan lide oksekød og andre kødprodukter; Det modsatte var sandt for salater og grøntsager. Men er kostprisen for manlighed mænds sundhed?
Ifølge en nylig undersøgelse offentliggjort i
Archives of Internal Medicine er det regelmæssige forbrug af rødt kød forbundet med en øget risiko for total-, kardiovaskulær og kræftdødelighed. Forskere fra Harvard School of Public Health observerede mere end 37.000 mænd og 83.000 kvinder og fandt ud af, at en daglig servering af ubearbejdet rødt kød var forbundet med en 13% højere risiko for dødsfald; En daglig betjening af forarbejdet rødt kød var forbundet med en 20 procent højere risiko. Udskiftning af den servering med et sundere protein som fisk, fjerkræ, nødder eller bælgfrugter var omvendt forbundet med lavere risiko. Andre undersøgelser tyder på, at kød - især grillet, godt færdigt kød - kan være kræftfremkaldende. I en undersøgelse fra University of California-San Francisco var mænd, der spiste omkring to portioner af hamburger eller meatloaf en uge mere end dobbelt så stor som muligt at blive diagnosticeret med aggressiv prostatakræft som mænd, der spiste ingen.
Nogle eksperter hævder, Det er dog godt for dig at spise mindst noget kød. Oksekød og svinekød (betragtes rødt kød af USDA) har høj proteinindhold, som kan hjælpe dig med at opretholde en sund vægt, øge din magert muskelmasse og holde dig mere følelsesmæssig. De er også rige på vigtige næringsstoffer som jern, zink, vitaminer B6 og B12, niacin og riboflavin. Disse kan forbedre hukommelsen, beskytte mod synsproblemer og fremme et sundere immunsystem.
Nøglen synes at være delkontrol.
"Kød kan være en del af en sund kost, når de spises i moderation", siger Mark Gorelick, Ph.D., en San Francisco State University kinesiolog. "Problemet er, at vi ikke bestiller den palmeformede del af kød - vi får 16 ounce bøf. Kød er en god kilde til protein, men det er også ofte højt i fedt. Og hvis du skal spise noget højt i fedt, og du ikke er aktiv, så er kalorierne helt sikkert op. "
Folk overvurderer ofte mængden af protein, de har brug for at forbruge, tilføjer han. De gennemsnitlige individuelle behov for at få kun 1,6 til 1,8 gram pr. kilo de vejer. Faktisk kan mængden af protein, kroppen kan bruge på et tidspunkt, være 20 til 25 gram, alt andet er stort set tabt som affald eller opbevares som fedt.
Mere forskning er brug for før læger kan styre enten for eller imod rødt kød, men hvis du beslutter dig for at blive helt kødfri, kan du få det protein, du har brug for fra andre kilder, herunder mælk, jordnøddesmør og fisk. Og bekymre dig ikke om, at din maskulinitet bliver sat i tvivl: Der er masser af macho-vegetarer derude, herunder Paul McCartney, Forest Whitaker og Bill Clinton.
Yderligere rapportering af Sushma Subramanian
