Caprese Grillet Ost med Kale Pesto
Tilsæt en barndomsfavorit med en dosis ernæring ved at tilsætte en velsmagende kale pesto.
Ingredienser:
Grillet ost:
• 1 min helkorns baguette
• 1 kugle fersk mozzarella
• Basilblade
• Kale pesto (opskrift nedenfor) eller din favoritpesto
• 2 Tomater skåret i runder
Pesto:
• 1/4 kop valnødder, let ristet og groft hakket
• 1 spiseskefuld friskpresset citronsaft
• 1 kop tætsluttende baldyr, stængler fjernet og revet i stykker
• 8 basilikumblade
• 1 hvidløgsklove, hakket
• 1/4 kop nyopskåret Parmesanost
• 1/4 kop ekstra jomfruolie
• 1 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
At lave pesto: Placer valnødder, citronsaft, kale, basilikum, hvidløg og parmesanost i skålen på en fødevareprocessor; puls indtil godt kombineret. Mens du løber, tilsæt olivenolie, hæld i en tynd, stabil strøm. Når ingredienserne er grundigt kombineret, skal du overføre pesto til en skål og krydre med salt og peber.
For at lave grillet ost:
Skær en helbrødssukker i halvdelen. Spred kale pesto på hver side. Læg tomat og basilikum på en halv og frisk mozzarella på den anden halvdel.
Sprøjt en panini-tryk med non-stick madlavningssprøjte. (Du kan også gøre dette i en støbt stegepande eller din tilberedningsmetode.) Tryk på sandwich i 3-4 minutter, eller indtil brunet og osten har smeltet. Serveres varmt!
Frosset yoghurtbar
Foretag en tur til isbutikken til en DIY frosset yoghurtbar lige i eget køkken!
Til at samle: Brug fedtfri yoghurt som fedtfri yoghurt som base. Kræver Richards foretrukne sunde toppingkombinationer:
Combo # 1 - Usødet kakaopulver, barberet mørk chokolade, skivede mandler
Combo # 2 - Skiveskårne bananer, kanel , og hakkede valnødder
Combo # 3 - Cubed mango, jordede jordbær, granola
