Tyrkiet med fyldning og sovs, græskarpai, æggeis, kartoffelpandekager - vi tror ofte, at vi skal springe over disse yndlingsferier for at undgå ferievægt . "Men det er faktisk slet ikke tilfældet", siger Karen Ansel, MS, RD, en talskvinde for Nutrition and Dietetics Academy og medforfatter af Kalenderdiet: En måned for måned Guide til at tabe sig under opholdet Dit liv. Ved at lave nogle kloge substitutioner og holde øje med delkontrol, kan du nyde dine yndlingsferier uden at udvide din talje - eller nødt til at gå på kost i det nye år.
Her er nogle nemme måder at gøre dine yndlingssæsonbestemte retter til sunde ferieopskrifter:
Trim fedtet. Næsten hver opskrift kræver meget mere olie og smør end du rent faktisk har brug for, siger Ansel. Skær olien eller smørret i dine ferie retter med halvdelen, og du vil trimme masser af fedt og kalorier. "Ingen vil endda kende forskellen smagsmæssigt", siger hun.
Lys op på små måder. Sæt dine brownies på en kost ved at bytte halvdelen af fedtet med et lige stort antal purede sorte bønner, der er blevet tyndt med lidt vand. "Det virker - alvorligt," siger Ansel. For nemt at oplyse opskrifter, der kalder på æg: Brug hvert eneste æg et helt æg og to hvide i stedet - du vil trimme 5 gram fedt og 186 milligram cholesterol.
Tænk lille. Mini desserter er al raseri, så hvorfor ikke hoppe på bandet? Skær brownies i kvartaler før servering. Lav småkager eller individuelle græskar tærter i muffin dåser. En eller to bid af dine yndlingsferiefterretter er ofte nok til at tilfredsstille en sød tand, og du vil ikke føle sig berøvet, hvis du har en mini servering snarere end at nægte dig helt. Bare sørg for ikke at bruge mini størrelse som en undskyldning for at spise håndfuldt godbidder.
Forøg fiberen. Du kan give dine bagværk en fiberforøgelse ved at bruge helhvede wienerbrødsmel til halvt mel. "Hele hvede wienerbrød er let og luftigt som traditionelt mel, men pakker 4 gram fiber pr. Kvart-kop, sammenlignet med mindre end et gram i almindeligt mel," siger Ansel. Andre måder at øge fiber på: Gør din Thanksgiving-fyldning af fuldhvede i stedet for hvidt brød, foreslår Judy Caplan, MS, RD, også en talskvinde for Nutrition and Dietetics Academy og forfatter af GoBeFull: Otte nøgler til en sund Livsstil. Brug fuldkornsmisemel til rigtsmagende majsbrød og tilsæt hakket nødder til bagværk.
Smug i frugt eller grøntsager. Gør dine feriefødevarer mere næringsrige og lækre. Start din feriemåltid med en stor løv salat med en lys vinaigrette dressing. Bland pureed blomkål i dine kartofler eller vælg søde kartofler i stedet for almindelig hvid. Bland tarttørrede kirsebær i kager i stedet for chokoladechips og bage græskar, courgette eller bananbrød frem for mel alene.
Vælg lejre stykker af kød. "Du behøver ikke en marmoreret stege til din jule middag ", siger Caplan. Køb en slankere snit og marinér den til ømhed, eller overvej det skinnende kalkunbryst i stedet for hele fuglen.
Bages frem for at stege. Kartoffel latker eller pandekager er en populær Hanukkah-behandling. Selv om ferien tradition er at stege dem i olie, siger Caplan, at de kan være lige så velsmagende, når de er bagt i stedet. Du kan også snyde fiber og grøntsager ind i dine latker. Lav dine latkes med courgetter, gulerødder eller søde kartofler i stedet for hvide kartofler, foreslår hun.
Tynd din sovs. "Alle mener, at de skal dumpe majsstivelse og mel i sovs - ikke sådan," siger Caplan. Et tip til at sikre en sund madlavning til ferien: Skum fedtet fra kødpansaft og sæt saftene i en kasserolle. Tilsæt rød eller hvidvin og kog væsken ned. Server det som en "au jus" i stedet for en tung sovs.
Brug lavmælk mejeri. Er din ferie dip recept opkald til flødeost eller creme fraiche? Brug den fedtfattige version eller erstat fedtfri græsk eller en anden tyk yoghurt. Brug fordampet fedtfri mælk til at lette op til favoritferiesupper og gryderetter, der kræver tung creme. Og prøv at lave ægge med mandelmælk. "Mandelmælk er næsten ikke så høj i fedt som almindelig mælk, og det er lige så cremet," siger Caplan. Et forsigtighedsord: Medmindre du er en erfaren bager, kan det være bedst at prøve erstatninger til tung fløde og andre fedtstoffer i bagværk, da ingrediensforholdene kan være temperamentlige.
Lav disse feriefødevaresubstitutioner og din venner og familie er ikke tilbøjelige til at lægge mærke til det. Faktisk vil dine sammenkomster være lige så sjovt - og sundere også.
