Har du nogensinde kendt en naturligt smuk kvinde, der insisterer på at altid dække sig i en yderst tyk maske af make-up? Hvis ja, kan du forstå præcis, hvordan jeg føler mig om traditionen med at ilægge bagt frugtkirsebær med tonsvis af sukker. Moden frugt har virkelig meget lidt for at øge sin behandlingsfaktor, især når den omdannes til sådan sirupagtig blød fornøjelse, når den er bagt (og toppet simpelthen med knusede havre). Du kan nemt forberede ramekinerne før tiden og opbevare dem i køleskabet, så du kan bare pope dem i ovnen når.
Ingredienser:
- 1/3 kop tørret goldenberries
- 1 kop varmt vand
- 1/4 kop frisk appelsinjuice
- 2 spiseskefulde arrowrootpulver (valgfri) *
- 1 tsk friskrevet citronskive
- 3/4 tsk jord kanel, delt
- 1 kop jordbær, trimmet og kvartet
- 1½ kop fersken, skåret i 1/2-tommers kiler
- 1/2 kopede rullede havre (glutenfri rullede havre kan erstattes)
- 2 spiseskefulde kokossukker
- 4 teskefulde kokosolie, smeltet
- Kokos yoghurt til servering (valgfri)
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 375 ° F. Coat 4 5 ounce ramekiner med madlavningssprøjte.
Placer goldenberriesne i en medium skål og hæld varmt vand på toppen. Lad bærene sidde i 20 minutter for at blødgøre og derefter afløb. Tilsæt appelsinsaft, arrowrootpulver, hvis du bruger, citronskal og 1/4 tsk kanel til de dræne guldbær og mix godt. Fold i jordbær og ferskner.
Bland i havre, kokossukker, kokosolie og resterende 1/2 tsk kanel.
Fyld ramekiner med frugtblandingen og drys havre ovenpå . Bages i 20 til 25 minutter eller indtil toppen er gyldenbrun og frugten bobler. Fjern ramekinerne fra ovnen og afkøl i mindst 15 minutter. For at servere, top den skarpe med en dukke af kokos yoghurt, hvis du bruger. Frugtkage kan serveres varmt eller ved stuetemperatur. Ekstra ramekiner kan opbevares i køleskabet i flere dage. Bemærk: Arrowrootpulver hjælper med at fortykke frugtblandingen, når den er bagt, uden at tilsætte sukker (det er praktisk talt smagfrit).
Gør 4 portioner.
Reprintet fra Superfood Snacks . Copyright © 2015 af Julie Morris. Fotografier © 2015 af Oliver Barth. Udgivet af Sterling, et aftryk af Sterling Publishing.
