Indholdsfortegnelse:
- 1. Kog 12+ ved en Tid
- 2. Prøv en Ny madlavningsteknik
- 3. Brug ældre æg
- 4. Klargør æg ved stuetemperatur
- 5. Skræl Skal Undervands
Hvad har du til morgenmad i dag?
Morgenstivhed kan være en kamp for mennesker med rheumatoid arthritis (RA), men det behøver ikke at blande sig i at have en sund morgenmad. En af de enkleste måder at konsekvent spise et nærende og problemfri morgenmåltid på er at holde et parti hårdkogte æg klar. "Et stort æg har 6 gram protein," siger Rachel Bassler, RDN, Senior Manager for Ernæringskommunikation til Egg Nutrition Center. Hun tilbyder disse nyttige tip til at forenkle denne lækre AM-klassiker.
1. Kog 12+ ved en Tid
Og kog dem i den største krukke, der stadig er let at løfte og styre. "Jeg koker 18 af dem hver søndag for mig og min mand, og de kan opbevares i op til en uge i køleskabet," siger Bassler . (Overraskende nok forbliver rå æg længere i køleskabet end kogte.) Eksperter anbefaler at opbevare dem i deres skaller frem for at skrælle dem for at mindske risikoen for kontaminering og fødevarebårne sygdomme.
2. Prøv en Ny madlavningsteknik
Steaming æg - i stedet for at koge dem på den traditionelle måde - kan gøre skallerne lettere. Den amerikanske æg bestyrelse har for nylig udgivet en letskrællet hårdkogt ægvideoopskrift, der anbefaler at forberede dem i en pande i stedet for en gryde. I en stor gryde bringes ½ til 1 tommer vand t o kog over høj varme Tilsæt forsigtigt æg med en stor ske eller tang. Dæk og kog i 12 minutter. Dræn æg under koldt rindende vand, før du skræller dem. "Det kan tage lidt tid at vænne sig til denne metode, men når du gør det, falder skallerne lige," siger Bassler.
3. Brug ældre æg
Kog ikke først dine nyeste æg først køb et ekstra dusin ugen før, og lad dem sidde i køleskabet, foreslår Bassler og tilføjer, at de vil skrælle bedre en uge efter at de er købt i butikken.
Det kan virke kontraintuitivt, men ældre æg skaler hurtigere end friskere. "Der er en luftcelle, der vokser inde i et æg som det aldre, og jo større den bliver, jo mere adskiller membranen mellem ægget og skallen," siger Sean Delano, Vice President for Salg og Marketing, S & R Egg Farm i Whitewater, Wisconsin.
4. Klargør æg ved stuetemperatur
Tag æggene ud af køleskabet, og lad dem nå stuetemperatur, før de placeres i varmt vand. Det reducerer deres risiko for revner - hvilket betyder at de vil blive forberedt korrekt.
5. Skræl Skal Undervands
Vandhanen er din ven. "Hvis du knuser skallen hele vejen rundt og skræl den under vand, kan det hjælpe med at lette skallen," siger Bassler. Og hvis du gør det så snart de er færdige med madlavning, kan det også hjælpe. Som skræller dem over en skål, som vil fange de små stykker af brudt skal og gøre oprydning lettere også.
