Puriner er vigtige stoffer, der er nødvendige for at lave aminosyrer, som er de grundlæggende byggesten i den menneskelige krop.
Puriner findes i mange fødevarer og på forskellige niveauer. De metaboliseres (nedbrudt) i urinsyre, et affaldsprodukt, der sædvanligvis udskilles med urin. Hvis der er for meget urinsyre i blodet, kan folk udvikle en tilstand, der hedder hyperuricæmi.
Hyperuricæmi er forstadiet til gigt, som er en reumatisk sygdom, hvor overskydende urinsyre udvikler sig i små nålagtige krystaller i blødt væv og leddene. Hyperuricæmi kan forekomme, hvis nyrerne ikke udskiller urinsyre korrekt, men kan også opstå som følge af overforbrug af purinerige fødevarer.
Hvad er forbindelsen mellem puriner og gigt?
Undersøgelser, der undersøger forholdet mellem kost og gigt viser, at folk, der bruger mange bestemte typer kød eller fisk og skaldyr, er mere tilbøjelige til at have denne medicinske tilstand. Calvin Brown, MD, professor i medicin i divisionen af reumatologi ved Northwestern University siger, at "en af de måder, hvorpå kroppen vil have for meget urinsyre, er, hvis det bryder ned fødevarer, der er meget rige i forstadierne til urinsyre."
"I middelalderen og renæssancens dage havde de meget velhavende konger og adel en god smag for orgelkød … og blev derfor ganske almindeligt påvirket af gigt", forklarer Dr. Brown. På grund af ændringer i kost, "Gigt på grund af overskydende [mad] er faktisk ret sjældent."
Gigtbehandling: Hvilke fødevarer er høje i puriner?
Det anbefales at folk diagnosticeret med gigt følger en diæt, der ikke indeholder følgende purinrige fødevarer:
- Seafood: Selvom det anbefales at en sund kost indeholder en masse fisk, skal personer med gigt være opmærksomme på, at nogle skaldyr kan øge indholdet af urinsyre i blodet og kan gøre gigt værre.
- Høje purinindhold: Ansjos, torsk, kuller, sild, mac kerel, muslinger, sardiner, tunger, ørred
- Mediumpurinindhold: Krabbe, hummer, østers, rejer.
- Kød: Selvom det ikke længere er en del af en fælles kost i USA, , såsom lever, sødebrød og hjerner, er mest farlige for dem med gigt.
- Højpurinindhold: Bacon, kalkun, kalvekød, venison
- Mediumpurinindhold: Oksekød, kylling, and , skinke, svinekød
- Grøntsager: Undersøgelser viser ikke sammenhæng mellem højpurin grøntsager og gigt i samme grad som med animalske puriner, hvilket tyder på andre faktorer end purinindhold spiller også en rolle. Men der er nogle bønner, der er særlig høje i puriner, så folk med svær gigt vil måske undgå dem.
- Purinrike grøntsager: Asparges, tørrede bønner (især fava og garbanzo), svampe, ærter, spinat
Gigtbehandling: Alkohol og Puriner
"På denne dag og alder er den mest almindelige [rute til gigt] visse alkoholholdige drikkevarer," siger Brown. Øl og spiritus (men ikke vin) fører til øget blodurinsyre niveauer. Det stærkeste bevis for en forbindelse er med øl, muligvis fordi den indeholder de højeste mængder puriner, der kommer fra dets maltindhold. "For at undgå gigt, undgå tåb," tilføjer han.
Gigtbehandling: Hvad kan en Lav-purin diæt gør?
hos raske individer har det vist sig, at en purinfri diæt kan reducere indholdet af urinsyre i blodet og i en undersøgelse, der sætter deltagere på enten en lavpurintræ, en medicin ofte foreskrevet for dem med gigt, eller en kombination af begge, kosten førte til lignende reduktioner i urinsyre le vel som medicin. På grund af disse faktorer antages det, at en diæt, der er lav i puriner, kan hjælpe med at lette symptomerne og standse udviklingen af gigt. Organisationer, herunder National Institute of Arthritis og Musculoskeletal and Skin Diseases, anbefaler at undgå fødevarer, der har et højt purinindhold sammen med øl.
Det er vigtigt at bemærke, at brug af kost som et middel til at hjælpe med at kontrollere hyperuricæmi og gigt, bør kun foretages efter konsultation med en læge. Aldrig afbryde medicin til gigt uden at tale med din læge først.
