Indholdsfortegnelse:
Faktisk er frygten for æg for det meste myte. Undersøgelser viser ingen sammenhæng mellem æg og hjertesygdom hos raske mennesker. Et enkelt æg har seks gram protein, 13 essentielle vitaminer og mineraler og kun 70 kalorier. Et stort æg indeholder 212 mg kolesterol, hovedsagelig fra æggeblommen.
"Æg kan helt sikkert være en del af dine sunde opskrifter", siger Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (læge for folkesundhed), direktør for diætetiske praktikophold ved University of Texas School of Public Health i Houston. "Alt, der er pakket ind i et æg, går ind i et levende dyr, så det skal være helt naturligt."
Hvad er vigtigt, er at lære at lave et æg på måder, der er gode for dig. "Du behøver ikke at tilføje noget til et hårdkogt eller pocheret æg. En gammel støbejern stegepande er den bedste måde at stege eller krymme æg på. Du kan bruge en lille smule smør eller en vegetabilsk olie, men hold dig væk fra baconfedt, siger Hedberg.
Hvordan man laver et æg: 9 enkle ideer
Fra basale hårdkogt til salte ostæg er her lækre, men enkle ting, du kan gøre med æg. Og husk at du kan tilføje protein uden kolesterol ved at erstatte alle eller nogle af æggeblommer med ekstra æggehvider.
1. Hårdkogte æg.
Placer æggene i en stor nok gryde, så de er i et enkelt lag. Dæk æggene med en tomme med koldt vand. Så snart vandet kommer i kog, fjern panden fra varmen og lad æggene stå i vandet i 15 minutter. At skrælle, lav en revne i skallen og rull derefter ægget forsigtigt i dine hænder. Lad æggene afkøle og begynde at skrælle fra bunden. 2. Røræg.
Mål en spiseskefulde mælk til hvert æg, du vil bruge og whisk dem sammen, og tilsæt et sprinkle salt og peber. Opvarm to teskefulde smør eller olie på medium varme og hæld i æggene. Rør ikke æggene. Drej og fold forsigtigt med en træske eller spatel, indtil al væske er indstillet. 3. Klassisk omelet.
"Du kan tilføje grøntsager til æg eller æggekage, så du får en endnu sundere opskrift", siger Hedberg. For en to-æg omelet, visp æggene med to spiseskefulde vand og et strejf salt og peber. Forbered din stegepande som for røræg, men denne gang, som æg-kokken blot skubber kanterne af æggene mod midten, indtil al den ubehandlede ægvæske, der strømmer under, bliver størknet. Hvis du vil tilføje ost eller grøntsager, skal du placere dem på den ene halvdel af æggene, foldes over den anden halvdel og servere. 4. Stekt æg.
For at stege et æg, skal du bare knap en teskefuld smør eller olie. Varm fedtet i en stegepande indtil det er varmt. Spræng ægget og slip det forsigtigt i gryden, og reducer varmen til lavt med det samme. Lad ægge koge i ca. seks minutter. Æggeblommen skal bare begynde at blive tykkere. Nu kan du vælge mellem solsiden op eller over-nem. Hvis du kan lide din æggeblomme mere fast, flip ægget og kog det lidt længere. 5. Pocheret æg.
Varm ca. tre tommer vand i en gryde, indtil vandet koger. Spræng et æg i en kop eller tallerken, og skub det forsigtigt fra koppen ind i kogende vand. Når hvide er faste og æggeblommen lige er begyndt at hærde, løft ægget ud af vandet med en skåret sked. 6. Deviled æg.
Kog seks æg og skær dem i længderetningen. Fjern æggene og bland dem med en tredjedel kopredrevet ost, en fjerdedel kop hver af cremefløde og mayonnaise - disse kan være lave eller ikke-fede - og tre spiseskefulde finhakket grønne løg. Pisk ingredienserne til glat og sked dem i de æggehvide halvdele. Chill før servering. 7. Frittata.
Slå fire æg med en kvart kopmælk, tomatjuice eller bouillon. Når æggene er godt blandet, tilsæt kogt kød, ost, grøntsager, fisk og skaldyr eller en kombination. Opvarm to teskefulde smør eller vegetabilsk olie i en stegepande over medium varme og hæld i blandingen. Kog ved medium til lav varme i ca. 10 minutter. Fjern fra varme, dække, og lad sidde i 10 minutter før servering. 8. Quiche.
Spred 1 kop fedtfattig strimlet ost over en 9-tommers bagt piecrust. Pisk seks æg med en kop mælk, et strejf salt og omkring en halv teskefuld af dine yndlingsurter. Hæld denne påfyldning over osten og bages i en forvarmet 375 ° ovn i ca. 40 minutter. 9. Et minuts mikrobølgeæg og ost.
Pisk to æg med to spiseskefulde af hver mælk og fedtfattig ristet ost. Coat en mikrobølge-sikker krus med madlavning spray, hæld i blandingen og mikrobølgeovn på høj i cirka 45 sekunder. Rør og zap i yderligere 30 sekunder. Top med dine yndlingsurter, og du har en super hurtig sund ægopskrift. Du kan tilpasse disse opskrifter til de fleste kostvaner ved at bruge madlavningsspray eller vegetabilsk olie i stedet for smør og vælge ikke-fede sorter af mælk og andre mejeriprodukter. "En anden måde at gøre æg endnu sundere er at købe æg fra fritliggende kyllinger eller kigge efter omega-3 befæstede æg," siger Hedberg. Omega-3 æg er fra kyllinger fodret med fiskeolie eller hørfrø. Disse olier, som er til stede i æggeblommen, har vist sig at være hjerte-sunde.
Ernæringseksperter er enige om, at et æg om dagen ikke vil skade dit hjerte. Æg gør en god sund opskrift måltid, og de behøver ikke at være bare til morgenmad. At lære at lave et æg på sunde måder vil tilføje en god kilde til naturlig ernæring til din kost.
Få mere at vide i det daglige sundhedssundhedscenter.
