Selvom den anbefalede daglige tilførsel af kulhydrater er omkring 130 gram, er det det absolutte minimumsbeløb, der anbefales til hjernens funktion . I 2010 foreslog regeringen, at amerikanerne får omkring 45 til 65 procent af deres kalorier fra kulhydrater. For en 2.000-kalorier-en-dag kost er det omkring 275 gram kulhydrater, hvilket er helt i tråd med det, de fleste mennesker spiser. "
" Amerikanerne spiser ikke for mange kulhydrater. Dette er et faktum og ikke min mening, "siger Mary Hartley, RD, direktør for ernæring for www.caloriecount.com. "En analyse af de seneste data fra National Health and Nutrition Examination Survey viste, at den gennemsnitlige kulhydratindtagelse var omkring 50 procent af de samlede kalorier. Det Acceptable Macronutrient Density Range for kulhydrater er 45 til 65 procent af de samlede kalorier. "
Men selvom mængden af kulhydrater til en sund kost er i orden, er kulhydraterne forkerte.
Spiser du den rigtige Kulhydrater?
Amerikanerne bør spise mere ubearbejdede komplekse kulhydrater, såsom frugt, grøntsager og fuldkorn og mindre raffinerede kulhydrater, såsom pakket kiks, kager, korn og brød. Disse raffinerede kulhydrater er helt sikkert delte af den grund, at amerikanerne har problemer med vægttab og en sund kost. "Mine tanker er, at folk spiser for mange kalorier og for meget sukker, periode," siger Hartley. "En øvre grænse på 10 procent af de samlede kalorier skal stamme fra tilsat sukker. På en 2.000-kalorier-en-dag diæt er det 50 gram (1 gram kulhydrat svarer til 4 kalorier). For at sætte det i perspektiv har en 12 ounce sodavand 27 gram, og det skal ikke nævnes det tilsatte sukker i yoghurt, korn, energibarer, sirupper, salatdressing og andre kilder. "
Mens du spiser det forkerte kulhydrater er en del af problemet, det er ikke den eneste snuble for vægttab. "Spørgsmålet er, at vi bruger for mange kalorier for mængden af aktivitet (kalorier brændt) vi bruger hver dag, og kvaliteten af disse kalorier er ikke særlig god", siger Timothy S. Harlan, MD, medicinsk direktør for Tulane University Medicinsk gruppe i New Orleans og forfatter af
Bare fortæl mig Hvad skal jeg spise?
.
For at sige det på en anden måde, tilføjer Dr. Harlan, amerikanere spiser kun for meget for at fremme vægttab og en sund kost, almindelig og enkel. "De seneste og pålidelige data sætter den gennemsnitlige kalorieindgang i USA på omkring 3.700 kalorier om dagen," siger han. "Dette er meget i betragtning af at den gennemsnitlige amerikanske kvindelige har brug for ca. 1.500 kalorier og mænd har 2.000 kalorier om dagen." Hjælp til vægttab fra komplekse carbs I betragtning af alt dette kan vægttabet ikke nødvendigvis være en lav carb diæt. I stedet kan det være at spise den rigtige type kulhydrater - komplekse kulhydrater i stedet for raffinerede kulhydrater.
"Med et gennemsnitligt indtag på 250 gram kulhydrater på en dagligt kost på 2000 kalorier skal mindst 125 gram komme fra hele korn, såsom fødevarer fremstillet af fuldkornsmel (brød, korn, pasta), bulgur (tabouli), havregryn, brun ris, helkornsmel (tortillas), popcorn, byg og nyhedskorn som amaranth og hirse, "siger Hartley. "Denne indtagsbeløb kan dog variere per person."
Og når det kommer til kulhydrater og vægttab, er en afgørende faktor at vælge kulhydratkilder med masser af fiber. Hartley tilføjer, at "henstillingen er at spise mindst 14 gram kostfibre for hver 1.000 kalorier forbruges. Du finder kostfibre i hele korn og også i frisk frugt og grøntsager - i skræl, frø, stilke, blade, rødder og pulp; i tørret frugt, tørrede bønner og bælgfrugter; og i alle frø. "
