Mandag den 11. april 2011 - Den britiske kok Jamie Oliver er ude for at revolutionere skoleluncherne igen. Efter at have overtaget skolekafeterierne i Huntington, W.Va., sidste år i den første sæson af hans Emmy prisvindende reality show, Jamie Olivers Food Revolution , banker han nu på dørene i Los Angeles skoledistrikt for anden sæson, som præmiere 12 april på ABC kl. 8.00 ET.
Oliver stormede sidste år skolerne i Huntington, der blev udnævnt til den usundteste by i 2008 baseret på statistikker fra de amerikanske centre for sygdomsbekæmpelse ( CDC). Han gennemgik skolemenuer, overbeviste børn om at spise (og nyde) flere grøntsager og åbnede et fællesskabskøkken for at servere sunde måltider til familier. Mere end et år senere har Olivers ernæringslektioner haft en varig effekt. "Alt vi satte op og alt, hvad vi gjorde, løber stadig der," sagde han på en telefonkonference. Desuden har forfatteren fået hele samfundet - herunder nabosteder - om bord: "Selv om det næste distrikt er begyndt at rulle ud frisk mad i skolerne," sagde han. Efter at have indført sundere ernæringsstandarder for skolerne i Huntington satte Oliver øjnene på Los Angeles, der fodrer mere end 500.000 børn, hvoraf de fleste er fra lavindkomstfamilier og har en højere risiko for fedme. "Los Angeles Unified School District (LAUSD) er det næststørste skolesystem i landet, så hvis vi kan gøre en lille ændring her for det bedre, det er stort," sagde Oliver. At gøre forbedringer i Los Angeles skoler har potentialet til at inspirere resten af staten og verden. Han tilføjer. Da Oliver kæmper for at få LAUSD-embedsmænd om bord med sin fødevarerevolution i premiere-episoden, insisterer han på, at hver familie er i stand til at overhale sine egne spisevaner, begyndende med din næste købmandsrejse. Sådan gør du: 3 måder at starte din egen fødevarerevolution
Ved hvad du spiser.
Ud over at gøre skole frokoster sundere, ønsker Oliver at hjælpe amerikanerne med at blive mere savne om mad - herunder hvor det kommer fra og hvordan det påvirker din krop. Han lægger vægt på friske, lokalt dyrkede fødevarer i stedet for emballerede, forarbejdede, der kan indeholde fyldstofredienser uden næringsværdi. Selv om det kan være billigere eller lettere at indlæse din fryser med mad tilberedt, opfordrer Oliver familierne til at investere i deres helbred, og tag dig tid til at lave mad i så mange tid som muligt. Hvis frosne kyllingeklubber er en af dine køblister, skal du overveje at lave dine egne med friske kyllingekoteletter. Tilby børnene havregryn til morgenmad i stedet for pop-in-the-brødristers kager.
Må ikke være besat med fancy madmærker.
- Bæredygtig, økologisk, fri rækkevidde: Mens disse er alle gode trends nu i fødevareverdenen , Ville Oliver hellere se, at familier kun fokuserer på at købe flere friske fødevarer end at blive fanget i at dechiffrere sådanne "sunde" etiketter. Kog med dine børn.
- At spise måltider som familie har beviste fordele (studier har vist børn der spise med deres familier får bedre karakterer og er mindre tilbøjelige til at bruge stoffer og alkohol end dem, der ikke gør det), men at lave mad sammen kan være endnu bedre. Madlavning kan opmuntre børn til at prøve sunde ingredienser, som de ellers ikke ville røre ved og lære dem om ordentlige portionsstørrelser. Det er også en sjov måde for dig at binde. Og du vil arm teens med færdigheder, de kan bruge til at forberede sunde måltider, efter at de har fløjet coop for college eller at leve alene. Giv hvert barn deres eget aldersrelaterede job: For eksempel kan små skylles grøntsager, mens ældre børn fræser dem. Lær mere i Health Care Kids Health Center.
