Den sværeste del af denne enkle opskrift skiver kartoflerne. Skift nogle af de søde spuds til gulerødder, og få et ekstra boost af beta-caroten og carotenoider. Servere fries med baby tomat ketchup til ekstra næringsstoffer - og undgå natrium i opkøbte mærker.
serveringsstørrelse
laver 6 portioner
kogetid
forberedelse: 25 minutter
bage: 25 minutter
Cool: 10 minutter
Ingredienser
- Olivenolie
- 1 lb søde kartofler og / eller gulerødder
- 2 tsk. olivenolie
- 1/2 kop hvid hvede mel eller almindeligt mel
- 1/4 tsk. salt
- 2 æg, let slået
- 2 el. vand
- 1 kop fint tørbrødsmuler
- 1/2 kop revet parmezaost
- 1 spsk. olivenolie
- 1 servering af Tomatketchup, eller din yndlings ketchup
Forberedelse
1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Let børste en 15x10x1-tommers bageplade med olivenolie. Skræl grøntsager og skær i tynde kiler, der er 3 til 4 tommer lange. Kaste grøntsager med 2 teskefulde olie. Placer grøntsagerne på den tilberedte gryde og steg dem i 10 minutter. Fjern fra ovn. Overfør grøntsager til en bakke for at afkøle, indtil de kan håndteres (ca. 10 minutter).
2. Mens grøntsager køler i en lav skål, blandes mel og salt sammen. I en anden lav skål kombineres æg og vand. I en tredje lav skål, rør brødkrummerne og parmesanostene sammen.
3. Coat den samme bagpande med 1 spsk olie. Når grøntsagerne er kølige nok til at håndtere, dypp dem et par til tiden i melblandingen, så æggeblandingen og derefter brødkrummerne, belæg dem jævnt. Bestil overtrukne grøntsager i et enkelt lag i den tilberedte gryde.
4. Steg i 15 minutter eller indtil grøntsager er brune og sprøde på overfladen. Serveres varm med Baby Tomat Ketchup (opskrift nedenfor).
Baby Tomat Ketchup
Forvarm ovnen til 400 ° F. Placer 3 kopper drue tomater, 1/4 kop fint hakket løg, 1 spsk. cider eddike, 2 tsk. pakket brunt sukker og 1 tsk. revet frisk ingefær i en 15x10x1-tommers bakkepande og kaste sammen. Roast, afdækket, i 30 til 40 minutter eller indtil alle tomatskind har sprængt, og det meste af væsken er fordampet og omrørt hvert 10. minut. Placer i en fødevareprocessor. Dæk og behandl indtil glat. Gør 1 1/4 kopper ketchup.
Opskrift med høflighed af Det Hvide Hus Køkken
