De bedste sundhedsmæssige fordele ved søde kartofler til mennesker med diabetes |

Selvom intet er ubegrænset i en diætmad, kan bytte hvide kartofler til søde kartofler føre til nogle alvorlige sundhedsmæssige fordele for mennesker, der styrer deres blodsukker. Julia Murray / Getty Images

Hvide kartofler er uden tvivl en af ​​de mest populære fødevarer i USA. Fra kogte og bagt kartofler til fries og chips er det nemt for disse spuds at blive til kostholdige hæfteklammer, især hvis du voksede op med at spise og elske dem. Men uanset hvordan appetitvækkende hvid kartofler kan være, når de forbruges i overskud, kan disse stivelser sabotere stabilt blodsukkerniveau hos mennesker med type 2-diabetes på grund af deres ernæringsprofil.

I stedet for at opgive dine kartoffelkrævelser overvejer at undersøge hvid kartoffel er mere nærende modstykke: den søde kartoffel. Disse orange spuds kan hjælpe med at regulere glukose eller blodsukker, samtidig med at de tilbyder vigtige antioxidanter for at afværge kroniske sygdomme, blandt andre fordele.

De bedste grunde søde kartofler er gode i en diæt diæt

Den søde kartofler vokser opmærksomhed blandt mennesker med diabetes, takket være dels dets lave glykæmiske indeks (GI) rating. "Fødevarer, der er højere på det glykæmiske indeks, kan få dit blodsukker til at stige hurtigere," siger Leah Kaufman, RD, CDE, af Leah Kaufman Nutrition i New York City. Kaufman forklarer, at fordi søde kartofler er placeret lavere end hvide kartofler på GI, kan de hjælpe diabetikere bedre med at håndtere deres blodsukker.

Her er nogle andre grunde til, at søde kartofler kan være særligt værdifulde i en diæt diæt:

• Søde kartofler indeholder en carotenoid kaldet beta-caroten, som giver rodgrøntsager sin bemærkelsesværdige lyse oransje farve. Dette er også en kilde til vitamin A. Kaufman bemærker, at A-vitamin kan bidrage til at øge øjenhelsen.
• Spudsene er høje i C-vitamin, hvilket hjælper dit immunsystem.
• De er en god kilde til jern, hvilket hjælper Røde blodlegemer producerer ilt og transport næringsstoffer i hele kroppen.
• Disse grøntsager giver en plantebaseret proteinkilde, som også kan hjælpe dig med at holde dig fyldigere og fremme vægttab, hvilket igen øger insulinfølsomheden.
• De er En stor kilde til fiber, som også kan stimulere følelser af fylde.

Hvor meget søde kartofler kan nogen med diabetes spise sikkert?

Mens søde kartofler kan være et godt diætvalg for personer med diabetes, er det vigtigt at huske at disse orange veggies indeholder stadig carbs. Portion kontrol er nøglen til at afbalancere de positive effekter, som søde kartofler kan have på en diabetes kost. En typisk serveringsstørrelse er ½ kop, ifølge U.S. Department of Agriculture. Kaufman anbefaler halvdelen af ​​en mellemstore sød kartoffel til de fleste mennesker med diabetes, fordi dette svarer til 15 gram kulhydrater. Men sørg for at tjekke med din læge eller diætist for at finde ud af den bedste portion for dig, da anbefalinger varierer fra person til person, i henhold til de seneste anbefalinger fra American Diabetes Association, offentliggjort i januar 2014 i Diabetes Care .

Er visse arter af søde kartofler bedre end andre til diabetes?

Mens søde kartofler er en utænkelig god kilde til forskellige næringsstoffer, skabes ikke alle slags søde kartofler lige. Tag yams, for eksempel, er højere i stivelsesindhold sammenlignet med traditionelle søde kartofler. (I modsætning til den populære tro er disse to grøntsager ikke det samme!)

Lilla søde kartofler adskiller sig også fra appelsin søde kartofler. En undersøgelse, der blev offentliggjort i juli 2011 i den kinesiske Journal of Zhejiang University , som blev udført på rotter med diabetes, viste, at de lilla spuds reducerede niveauer af lipider og blodsukker efter forbrug. Forfatterne bemærkede et link mellem disse fald og flavonoiderne, som naturligt findes i lilla søde kartofler.

Nogle af fordelene ved søde kartofler kan også strække sig ud over deres rødder, selvom meget af forskningen på denne del af veggie også er blevet udført hos dyr, hvilket ikke nødvendigvis betyder, at de samme resultater vil blive set hos mennesker.

For eksempel analyserede en rotteundersøgelse, som blev offentliggjort i juli 2014 i Mad og Funktion , hvordan japanske søde kartofler stammer og blade kan hjælpe med at kontrollere symptomer på diabetes, når de spiser dem. Dette menes at være bidraget til af polyphenoler, der hjælper med at styre blodglukose. Som antioxidanter kan polyfenoler også reducere den langsigtede risiko for kardiovaskulær sygdom, hvilket er særlig vigtigt for personer med diabetes på grund af deres øgede risiko for tilstanden.

En undersøgelse udgivet i maj 2011 i Journal of Klinisk biokemi og ernæring bemærkede, at polyphenoler er nyttige ved oxidering af lipoproteiner med lav densitet, der bedre er kendt som LDL ("dårlig") kolesterol. Ifølge undersøgelsen syntes søde kartofler at indeholde endnu højere polyfenolniveauer. De bedste måder at forberede søde kartofler på til blodsukkerkontrol

Måden du forbereder søde kartofler på, kan i sidste ende påvirke veggieens ernæringsmæssige fordele, hvilket er vigtigt at overveje, uanset om du har diabetes.

Faktisk viste en undersøgelse, der blev offentliggjort i oktober 2011 i

Journal of Nutrition and Metabolism , at visse madlavningsmetoder rent faktisk øger sød kartoffels rangordning på GI. Forfatterne skrev, at bagning og stegning var overraskende de værste madlavningsmetoder, når man overvejede GI-niveauet. Stegning var et nært sekund. Samtidig havde kogte søde kartofler den laveste GI værdi. Dette kan henføres til den naturlige blødgørende virkning, som kogende vand har på stivelsen, hvilket gør det lettere at fordøje. Vandrester under processen kan også hjælpe denne effekt. Samlet set er kogende søde kartofler den bedste madlavningsmetode til mennesker med diabetes. Du vil måske også begrænse ristning og bagning dem helt, foreslår Journal of Nutrition and Metabolism . Kogte søde kartofler kan tage tid at vænne sig til, især hvis du er vant til de kiler, der er pommes frites i forklædning. Kogte søde kartofler har en naturlig sødme for dem, og du kan forbedre disse smag med kanel. Hvis din gane er på spicier side, prøv chili pulver, sort peber eller paprika.

Kaufman anbefaler også, at huden holdes på grund af det høje fiberindhold.

"Når den søde kartoffels orangefarve er kogt , antioxidantvirkningerne øges, "forklarer Kaufman, der beskriver opvarmningsprocessen som en forbedring af absorptionen af ​​beta-caroten i kroppen.

Andre overvejelser før påfyldning på søde kartofler

At skifte til søde kartofler er en sund tilgang til at spise din spuds. Men at tilføje denne spud til din kost er ikke passende for alle med diabetes. På grund af deres højere fiberindhold kan søde kartofler forårsage milde fordøjelsesproblemer, når du først spiser dem, stort set som forøgelse af fiber af enhver art i din kost. Symptomer omfatter gas, mavesmerter og løs afføring.

Når du er i tvivl, få din læge eller diætistiske råd, når du planlægger at foretage større ændringer i din kost.