Brown Ris er godt for dig, men sort ris er endnu bedre. Det kan tage længere tid at lave mad, men hvis du har tid, så gå til den. Branskroget i sort ris indeholder signifikant højere mængder vitamin E, hvilket hjælper med at beskytte celler fra frie radikaler.
Denne opskrift er ikke kun velsmagende på alle mulige måder, men det er også et stort hit med børn. Det er utrolig nemt at snige sig i rigtig fantastiske fødevarer, som dine børn normalt ikke kan spise - her er hvordan!
Ingredienser:
- 4 hvede tortillas
- 2 store romantinsalat blade, revet i halvdelen
- 1 stort pære, revet
- Havsalt
Til roerpastaen:
- 2 kogte rødder, groft hakkede
- 1 hvidløgsklove, knust
- Lille håndfuld frisk koriander
- Lille håndfuld frisk fladskive blad persille
- 1/3 kop valnødder
- 1 tsk kokosnødolie
- 2 teskefulde æblecidereddike
Til den sorte ris:
- 1 kop vand
- 1/2 kop sort ris
- 1/2 tsk karvefrø
- Fin revet zest og saft af 1/2 kalk
- Skåner 1/4 kop gyldne rosiner
- Skåner 1/2 kop sliverede mandler, ristet
Tilberedning:
For at gøre roerpastaen smider du alt i en fødevareprocessor, tilsæt en knivspids havsalt til smag og blitz, indtil en pasta er dannet. Overfør til en skål til senere.
For at lave den sorte ris, hæld 1 kop vand i en gryde og kog den. Tilsæt ris, karvefrø og en knivspids havsalt. Reducer varmen til lav, dæksel og lad den simre i 20 til 25 minutter, eller indtil alt vandet er absorberet, lad derefter afkøles. Når du er kølet, overfør risen til en skål, og tilsæt limezest og juice, gyldne rosiner og mandler. Rør godt.
Placer 2 spsk biterpasta midt på hver tortilla og dækk med en af salatbladehalvdelene. Top med et par heaping spoonfuls af den sorte ris påfyldning. Sprinkle den revede pære og fold eller rul tortillerne for at skabe en wrap.
Gør 4 wraps.
Trykt med tilladelse fra Superfoods, af Julie Montagu, copyright © 2015, udgivet af Quadrille Publishing, et aftryk af Hardie Grant.
