Serverer 12
Prep Time 15 minutter
Cook Tid 45 minutter
Ingredienser:
Skorpen
Kokosolie kogesprøjt
12 helkorns Graham cracker-kvadrater (6 graham-krakkere tilsluttet), smuldret op (Tilbage til naturen)
4 spises kokosolie, smeltet
1 spsk honning
½ tsk jord ingefær
1 knivsalt
Ostekage
14 oz. fast tofu
½ kop almindelig fedtfattig yoghurt
16 oz. fedtfri cremeost ved stuetemperatur
1 tsk vanilleekstrakt
1/3 kop agave nektar
2 spsk honning
2 tsk pulveriseret gelatine
4 spiseskefulde mangojuice (Santa Cruz organisk )
Glaze
6 spiseskefulde mangojuice
½ tsk pulveriseret gelatine
Garnér
1 pint friske hindbær
Kørselsvejledning:
Skare
Forvarm ovnen til 350 ° F .
Læg en 8 x 8 bageplade med pergamentpapir og sprøjt det med tilberedningssprayen.
Kombiner graham-krakkerne, smeltet kokosolie, honning, jordet ingefær og knivspids salt i en fødevareprocessor og puls indtil blandingen bliver en fin granulat.
Overfør blandingen i det forede og sprøjtede bageplade, og tryk det ned i et jævnt lag.
Bages til gylden i ca. 8 minutter. Lad skorpen afkøles helt.
Cheesecake
Kombiner tofuen og yoghurten i en fødevareprocessor, og bland dem til silkeblødt, ca. 5 minutter.
Tilsæt blød ost, vaniljeekstrakt, agave og honning til fødevareprocessoren og fortsæt med puré.
I en mikrobølgefri kaffekop skal du omrøre den pulveriserede gelatine i 4 spiseskefulde appelsinsmangojuice, blandes grundigt for at undgå klumper. Lad gelatineblandingen sidde i 5 minutter. Efter fem minutter smelter du gelatinen ved at mikrolægge blandingen i 17 sekunder.
Når gelatinen er smeltet, drypper den i tofublandingen, hvor fødevareprocessoren er tændt. Sørg for, at gelatinen bliver jævnt inkorporeret.
Hæld blandingen over den afkølede skorpe og sæt ostekagen i fryseren, indtil den sætter sig i ca. 40 minutter.
Orange Mango Glaze
Brug en mikrobølgefri kaffekop, Tilsæt gelatinen til orange mangosaft og lad den sidde i fem minutter. Efter 9 minutter smelter du gelatinen ved at mikne den i 17 sekunder.
Hæld glasuret over det indstillede ostekage og lad glasuret stå fast på kagen i 2 minutter i køleskabet.
Garnér din færdige ostekage med friske hindbær. Krydderier: 200, Total Fedt: 7g, Mættet Fedt: 4,5g, Kolesterol: 5mg, Protein: 11g, Kulhydrat: 23g, Kostfibre: 2,5 g, Total sukkerarter: 16 g, Calcium: 209 mg, Magnesium: 16 mg, Kalium: 209 mg, Natrium: 343 mg
