Serverer 6
Forberedelsestid: 10 minutter
Kogetid: 20 minutter
Ingredienser:
Til pasta:
- 1 kg brun risspaghetti
- 4 tommer vand
- 1 tsk salt
Til saucen:
- 1 mellemstor blomkålhoved, hakket i blomster
- 1½ kopper usødet soja mælk
- ¼ kop næringsgær
- 1 spiseskefuld cashew smør
- 1 tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk jordnøddermælk
- Kniv salt
- Knibet sort peber til garnering
Til hvidløgs flatbread :
- 2 6x6 storhvede fladbrødstykker, skåret i 1 tommer strimler
- ¼ kop ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk hvidløgspulver
- ¼ tsk kosher salt
Kørselsvejledning:
Bring en stor gryde vand til kog med en teskefuld kosher salt. Når vandet koges, tilsættes den brune risspaghetti til gryden. Kog afdækket i cirka 7 minutter, eller indtil ømme. Pas på, at du ikke overkoger din pasta.
Når pastaen er kogt, skal du fjerne den fra varmen og afløb. Mens du bringer dit vand til kog og koger din pasta, kan du begynde på din sauce.
Hæld dine blomkålfloretter i lige store stykker.
Steam blomkålen i en dampkande eller en mikrobølgeovn, indtil den er lige øm . Lad det køle lidt.
I en blender eller fødevareprocessor tilsættes den dampede blomkål, 1½ kopper sojamælk, ¼ kop næringsgær, 1 spsk cashewnødder, 1 tsk hvidløgspulver, ¼ tsk jordnøddermus, en knivspids salt, og friskmalet peber. Bland blandingen, indtil en glat sauce dannes og reserveres.
Forvarm ovnen til 350 ° F. Skær to fuld hvede flatbreads i 1-tommer strimler. I en lille skål kombineres ¼ kop olivenolie, 1 tsk hvidløgspulver og ¼ tsk kosher salt.
Bør olieblandingen med skære stykker af flatbread. Placér de børste stykker flatbread på en bageplade. Bages i 7 til 8 minutter, eller indtil det er smukt ristet.
Tilsæt sammen blomkålssausen til den kogte og drænet pasta. Tør generøst, så pastaen er godt belagt med saucen. Garnér med frisk revet sort peber.
Serveres med to stykker hvidløg flatbread.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/6 opskrift)
Kalorier: 464, Total sukker: 3,4 g, Total fedt: 15 g, mættet fedt: 2 g, kolesterol: 0 mg, protein: 13 g, carbohydrat: 72 g, kostfiber: 8 g, calcium: 98 mg, jern: 2,5 mg, magnesium: 32 mg, kalium: 393 mg, natrium : 649 mg
