Recept Rehab: Kokken Richard's Tikka Masala Tyrkiet Kødboller Med Bulgur Hvede -

Udskiftning af fedtlamm til magert jordkalkun holder hele den saftige smag, men skårer fedtet og kolesterolet.

Mere fra episoden:

Parkerfamiliens oprindelige opskrift havde 1 kalorier, 147 gram fedt og 4 1 / 2 dages værd af mættet fedt pr. Portion!

Se hvad Chef Richard var imod med Chef Vikki's Lamb Tikka med Kikærter og Spinat & Blomkål Mash.

Se tidligere receptopskrifter fra denne sæson af Recept Rehab.

Serverer 6
Forberedelsestid 15 minutter
Kogetid 45 minutter
Ingredienser
Kødboller
1¼ lbs. Jennie-O-mager kalkun
2 tsk ingefær, hakket
2 tsk hvidløg, hakket
1 tsk citronsaft
1 tsk rød chilipulver
1 tsk tør thyme
1 tsk yoghurt
1/3 kop fuld hvede brødkrummer
1 hver æggehvide
1 tsk salt
1/4 tsk sorte peber
Søs
1 spsk olivenolie
2 kopper løg finhakket
2 tsk ingefærpasta
2 tsk hvidløgpasta
5 store tomater hakket
3 tsk gurkemejerpulver
2 tsk korianderpulver
1 tsk kargepulver
2 teskefuld rød chili-pulver
2 tsk cilantro blade
1/2 kop ren græsk yoghurt
2 tsk tørret timian
1 tsk salt
1/4 tsk sort peber
Bulgur hvede
1 kop hurtigkokende bulgurhvede (Bob's Mill)
1 kop lav natriumgrøntsager
1 kanelstang
1 tørret kalk (valgfrit)
1 stor tomat, hakket
2 spiseskefrugt flad persille, hakket
4 spisesalfrugter olivenolie
1 tsk kosher salt
Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 350 °
I en lille gryde bringes grøntsagerne til koge. I en mellemstor skål kombinerer bulgurhvede, kogende grøntsager, kanelstang og tørret lime. Dæk og lad dem sidde i 50 minutter, eller indtil bulgurhvede er øm.
I en stor skål kombineres den magre jorden kalkun, ingefær, hvidløg, citronsaft, rød chili pulver, tør timian, yoghurt, brødkrummer, æg hvidt, salt og peber. Bland godt sammen med dine hænder for at kombinere.
Skab i kødboller omkring 1 "i diameter, og sæt på en slagtekyllingspande. Bages i 20 minutter, indtil kødboldene ikke længere er pink i midten. Fjern fra ovnen og sæt til side.
Varm olivenolie i en mellemstore stegepande, tilsæt de hakkede løg og kog den til lys gylden i farve. Til løgene tilsættes gingerpastaen og hvidløgspastaen, sauté i et minut. Tilsæt tomaterne til panden og kog den, indtil de Bliv øm i ca. 3-5 minutter. Tilsæt tornerpulver, korianderpulver, kumminpulver og rød chilipulver til tomatblandingen, kog i 5 minutter og lad smagene kombineres.
Tilsæt de ovnkogte kødboller til Kog de kødboller i sovs i 15 minutter. Afslut ved at tilsætte yoghurt, tørret timian og hakket korianderblad til skålen.
Server de Tikka Masala-kødboller og sovs sammen med den smagfulde bulgurhvede , og nyd!

Ernæringsmæssige oplysninger (pr. servering 1 / 6 af opskrift): Kalorier: 440, Total Fedt: 20,6 g, Mættet Fedt: 4,3 g, Kolesterol: 70,1 mg, Protein: 26,5 g, Carbohydrat: 38,1 g, Kostfiber: 9,675 g, Total sukker: 8,3 g, calcium: 137,1 mg, magnesium: 75,6 mg, kalium: 715,3 mg, natrium: 1150 mg