Håndpieser er perfekte til servering på sammenkomster, hvor folk skal stå og spise: ingen plader eller gafler er nødvendige, bare en stor stak o 'servietter! Folk vil spise disse hånd over knytnæve. Du er velkommen til at bruge kirsebær eller enhver lille bær efter eget valg. Du kan have overfyldning, som kan frosne og bruges senere.
Ingredienser:
- 1/2 kop sukker plus ekstra til sprinkling
- 2 spiseskefulde majsstivelse
- 1/4 tsk salt
- 2 kopper friske kirsebær, stemplet og pitted eller 12 ounces frosne kirsebær kirsebær, kvartet
- 1 pakkebutik købt fuld hvede tærde dej
- Allroundmel til arbejdsflade
- Soja, mandel eller ris mælk til børstning
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 350 grader F. Læg et stort bageplade med pergamentpapir eller Silpat.
For at gøre påfyldningen, visp 1/2 kop sukker, majsstivelse og salt i en stor skål. Tilsæt kirsebær og rør med en stor ske, indtil kirsebærene er jævnt overtrukket med sukkerblandingen.
Fjern tærskorpenes dej fra køleskabet. Hvis dejen er svær at rulle, lad den blødgøre ved stuetemperatur, indtil det er lettere at arbejde med. På en letmalet overflade rulle ud hver skål af dejen, indtil den er ca. 1/8-tommer tyk. Skær 5- eller 6-tommers cirkler ud ved hjælp af et stort konditori eller en skåls kant. Læg dejen cirkler på det forberedte bagning ark, fylde hver, og tryk på kanterne sammen med fingerspidserne. Det kan være nødvendigt at forsegle kanterne med et par dråber vand. Skær en spalt i hver håndpai. Børst toppen af hånd tærter med ikke-mælk mælk, og generøst strø med sukker. Bages i 30 til 35 minutter, eller indtil gylden. Lad køl lidt før servering.
Gør 8 til 10 hånd tærter.
Trykt med tilladelse fra Chloes Vegan Desserter, af Chloe Coscarelli, copyright © 2013, udgivet af Atria Books, et aftryk af Simon og Schuster.
