Denne opskrift genoptrykes fra bogen "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 af Melissa d'Arabian. Udgivet af Clarkson Potter, en division af Random House, Inc.
"I min post-MBA, før barnedag arbejdede jeg i økonomi og strategi over en fabelagtig restaurant kaldet La Scala. Det er kendt for sin hakkede salat og Jeg blev kendt for min lunchtid affinitet for det! Da jeg forlod LA, jeg craved denne salat og jeg begyndte at lave min egen. Det er en fantastisk måde at strække en lille mængde kød (i dette tilfælde kylling) blandt fire personer. "
Tilberedningstid: 15 minutter
Tilberedningstid: Ingen
Ingredienser:
- 3 kopper hakket salat, som isbjerge, grønt eller rødt salat eller romaine
- 1 1 / 2 kopper kogte kikærter (en 15 ounce dåse), skyllet
- 3 skallioner (hvide og grønne dele), trimmet og finhakket
- 1 kop halvtruede tomater
- 3/4 kop shredded mozzarellaost
- 2/3 kop hakket kogt kylling (ca. 1 bryst)
- 1/2 kop hakkede salami
- 1 spsk rødvineddike
- 2 spiseskefulde hakket frisk basilikum eller oregano blade
- Klemmen kosher salt
- Ground sød peber til smag
- 2 spsk olivenolie
Tilberedning:
Sæt salat, kikærter, hingst, tomater, mozzarella, kylling og salami i en stor salatskål.
Pisk eddike, basilikum, salt og peber sammen i en lille skål. Langsomt visp i olivenolie og hæld derefter vinaigrette over salat. Tænk forsigtigt på at kombinere og tjene.
Serverer 4.
Udskrivet fra bogen "Ten Dollar Dinners." Copyright © 2012 af Melissa d'Arabian. Udgivet af Clarkson Potter, en division af Random House, Inc.
