Ingredienser:
Til fliserne:
Kokosolie eller olivenoliespray til bagepladerne
2 tsk chilipulver
- 1/2 tsk havsalt
- 4 teskefulde ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde limesaft
- 8 tommer hvide eller fuld hvede mel tortillas
- Til guacamolen:
- 3 avocadoer, halveret og pitted, skrællet og kuberet
1/4 lille rødløg, fint tærte
- 1½ spiseskefulde reduceret natrium-Tamari sojasauce
- Halvkalk juice
- 1 kop vild babyarugula
- 2 spiseskefulde friske koriander, finhakket eller hele blade valgfri)
- Tilberedning:
- Forvarm ovnen til 350 ° F. Linie to ristede bageplader med pergamentpapir eller aluminiumsfolie og pels med kokosolie eller olivenolie. Sprøjtespray.
I en lille skål piskes chilipulveret, saltet, olivenolie og limejuice sammen. Sæt til side.
Placer en tortilla på et skærebræt og skær det i kvartaler, og derefter til ottende, hvilket gør 8 trekanter fra hver tortilla). Gentag med de resterende tortillas og læg dem på bagepladerne, så trekanterne bare knap berører hinanden. (Du skal muligvis riste dem i 2 satser). Bør tortillaerne med krydderiblandingen.
Bage tortillasene til brun og skarp, 12 til 14 minutter, og roter bagepladen midt imellem bagningen. Fjern dem fra ovnen og sæt til side for at afkøle helt før overførsel til en stor serveringsskål. Sprink med yderligere havsalt, hvis det er nødvendigt.
Mens chipsene køler, lav guacamolen: Placer avokadoerne i en medium skål. Ved hjælp af en gaffel smadrer du forsigtigt og omrører avocadoen, bryder den op i en chunky masse og efterlader nogle avocado bits helt. Tilsæt løg, tamari sojasovs og limejuice og rør om at kombinere. Top med vilde arugula og koriander, hvis du bruger. Smag med en chip, og tilsæt mere salt, hvis det er nødvendigt. Serveres med det samme.
Udskrives fra Clean Green Eats. Copyright © 2015 af Candice Kumai. Fotografi af Evi Abeler. Udgivet af HarperCollins Publishers.
