Skære carbs i en diabetisk diæt: Sådan gør du det sikkert |

Selvom kulhydrater ofte dæmoniseres i populære diabetes management rådgivning, er det en kendsgerning, at vores kroppe har brug for carbs at overleve . Carbs er et af de tre makronæringsstoffer - de andre er protein og fedt - kræves af vores kroppe som en hovedkilde til energi, hvilket giver det brændsel, du har brug for at gøre alt fra at trække vejret til at løbe.

Efter at have spist kulhydrater, har din krop bryder dem ned i simple sukkerarter. Så absorberes de i blodbanen og bliver til blodsukker eller glucose. Med insulin hjælper denne glukose sig ind i kroppens celler, hvor den bruges til energi. Enhver resterende glukose er enten pakket væk i din krop til senere brug eller omdannet til fedt.

Alle mennesker, uanset om de har diabetes type 2 eller ikke, er bygget til at kræve kulhydrater. "Vi ønsker mad med salt og sukker, og det er de fødevarer, der typisk indeholder kulhydrater," siger Sylvia White, RD, CDE, som er i privat praksis i Memphis, Tennessee. "Carbs er i de fleste af Amerikas foretrukne fødevarer, såsom slik, brød, pommes frites, pastaer, fastfood og pizza. Mange restauranter og fødevarevirksomheder tilføjer sukker og salt til fødevarer for at øge cravings, så vi køber og spiser mere. "

At spise kulhydrater hjælper med at øge serotoninniveauet, et af hormonerne forbundet med lykke, ifølge en anmeldelse, der blev offentliggjort i marts 2014 i tidsskriftet

Ernæring . Forøgelse af serotonin niveauer kan forbedre humør hos mennesker, der er sårbare overfor stress. Præferencen for carbs har tendens til at starte tidligt i livet. Selv som børn, er vi ledet til at nå frem til søde og salte fødevarer, ifølge en anmeldelse offentliggjort i januar 2014 i

The American Journal of Clinical Nutrition . I løbet af det sidste årti har begrebet hedonisk sult eller ønsket om at forbruge sukkerholdige, fede fødevarer til glæde i stedet for praktisk energi, er blevet introduceret som en teori, og konceptet er blevet udforsket flere gange inden for det videnskabelige område, antyder forskningen. Karbohydraternes rolle i insulin Modstand og kropsvægt

"Kulhydrater har vist sig at aktivere hjernens belønningscenter", siger Diane Norwood, RD, CDE, en ernæringsrådgiver i Virginia Beach, Virginia. "Selv om det er kontroversielt, tror nogle eksperter, at kulhydrater er vanedannende, ligesom stoffer." Faktisk er hedonsk fedme eller fedme forårsaget af en overspisning på grund af fornøjelsen at spise, nu et anerkendt forskningsområde, pr. Anmeldelse offentliggjort i marts 2015 i tidsskriftet

Fedmeanmeldelser

. Forskning offentliggjort i juli 2017 i tidsskriftet Nuværende udtalelse i klinisk ernæring og metabolisk pleje

foreslog, at overvægtige mennesker rapporterede nydelsen af ​​søde fødevarer mere end normalvægt folk. Og selvom alle har en naturlig tilbøjelighed til at lide carbs, kan mennesker med type 2-diabetes måske kræve carbs endnu mere end disse mennesker uden betingelsen. I en observationsstudie offentliggjort i september 2013 i tidsskriftet Diabetisk medicin

, 210 frivillige besvarede spørgsmål om madbehov. Personer med dårligt kontrolleret type 2-diabetes rapporterede højere krav til kulhydrater og lavere krav til fedtholdige fødevarer sammenlignet med de deltagere uden type 2-diabetes. "Kulhydrater signalerer vores kroppe for at frigøre et hormon kaldet insulin, som leverer glukose fra mad ud af blodet og i vores celler, "siger Rainie Robinson, RD, CDE, som er i privat praksis i Birmingham, Alabama. "Jo mere mad vi spiser, desto mere insulin producerer vi. Med insulinresistens, som er almindelig hos mennesker med type 2-diabetes, kan overskydende insulin forblive i blodbanen, sænke blodsukkeret og signalere hjernen, at det er tid til at spise igen. Så cyklen fortsætter: Jo mere vi spiser, jo mere insulin producerer vi, og jo mere vi ønsker mere kulhydratrige fødevarer. " Hvor mange carbs er sikre for mennesker med diabetes?

Der er ingen hård og hurtig regel, når det kommer til carb-indtag for mennesker med diabetes. "Mængden af ​​kulhydrater, der er sikre for en person med diabetes, kan variere", siger Norwood, som anbefaler at teste blodsukker niveauet lige før og en time efter at have spist for at hjælpe med at bestemme, hvor mange kulhydrater der er passende for dig at spise.

Men fordi mange andre faktorer - herunder medicin, træningsvaner og endog stress og sygdom - kan ændre blodsukkerniveauet og dermed dine kulhydratbehov, er det bedst at få individuel rådgivning fra både en endokrinolog og en registreret diætist, der også er certificeret diabetes lærer (CDE). Du kan finde en registreret diætist, der også er en CDE på EatRight.org. "Personer med diabetes, der tager insulin eller anden blodsukkerreducerende medicin, kan opleve livstruende lavt blodsukkerniveau, hvis de skærer carbs uden at justere deres medicin og kontrollere deres blodsukker ofte," forklarer Norwood. Sikker, når du har diabetes

Din krop har brug for carbs både til at fungere og for at forhindre en fysiologisk tilstand kaldet ketosis, når din krop er brændt på fedt og ikke carbs. Ketosis kan forekomme, når du bruger 50 gram eller mindre kulhydrater per dag. "Ketosis er et kontroversielt emne med diabetes, men nogle undersøgelser har vist, at ketosis er sikkert og hjælper med at kontrollere blodsukker og fremmer vægttab."

Hvis du tænker på at følge en ketogen diæt, er det meget vigtigt at diskutere det med din sundhedspleje, før du starter. Selvom diabetisk ketoacidose, en tilstand, hvor ketonniveauer stiger til farlige niveauer, er mere almindeligt hos mennesker med type 1-diabetes, er det stadig muligt hos mennesker med type 2-diabetes og kan vise sig dødelig uden akut behandling. Som følge heraf rådgiver de fleste sundhedsudbydere og diætister om at følge en ketogen diæt for dem med diabetes.

Medmindre din læge har anbefalet en ketogen diæt, skal du tælle carbs - og få disse kulhydrater til at tælle, Norwood rådgiver. Spis en diæt fyldt med fuldkvite-carb-kilder, såsom frugt, grøntsager, fedtfri eller fedtfattig mælk og fuldkorn.

Og spis moderigtigt raffinerede kulhydrater. "Fødevarer indeholdende sukker og raffinerede korn er de mindst nærende, mest forarbejdede kulhydrater af alle," forklarer Norwood. "Dette er også typen af ​​kulhydrater, der højst sandsynligt vil resultere i det højeste blodsukkerniveau."

Hvis du føler at din kost er for rig på raffinerede kulhydrater, reducer du dele af de "hvide" grunde: brød, ris, pasta , og kartofler, White antyder. "Start med at skære dine portioner ned med et kvart eller endda halvdelen", siger hun. Du kan også handle med brød til salatindpakninger og højt-carb-desserter som kager eller kage til frugt. "Se efter enkle bytteordninger, som du er villig til at fortsætte på lang sigt," siger hun.

I stedet for at indsnævre på, hvad du skærer ud, fokusere på hvilke fødevarer du føjer til din kost. "Generelt skærer noget ud til en diæt mentalitet og til sidst et mislykket kostforsøg," siger Robinson. Hun giver dette eksempel: "Hvis du typisk spiser tre skiver pizza, vil en skive sandsynligvis ikke fylde dig op. Tænk nu på en gang med pizza med en stor salat, og måske endda en servering af frugt. Nu er du fyldigere end hvis du havde spist kun en skive pizza og mere tilfreds, end hvis du havde svoret helt af pizza. "

Disse frugter og grøntsager indeholder også fibre - og stigende fibre kan medføre, at din krop behøver mindre insulin efter spisning. "Fiberhjælpemidler i mæthed, kan forbedre kolesteroltalet, holder os regelmæssige og fremmer mere stabilitet i blodsukkeret," siger Robinson.