Serverer 4
Forberedelsestid: 15
Kogetid: 45
Ingredienser:
Til tomatsauce:
• 3 kopper friske kirsebærtomater
• 2 4 ounce dåser skåret grønne chili
• 1 medium hvidløg, groft hakket
• 1 rød peber, groft hakket
• 6 hvidløgsfrø, hakket
• 2 spsk hørfrø (valgfrit)
• Juice af 1 kalk
• ¼ kop frisk koriander
Til chili relleno:
• 8 mellemstore Poblano peberfrugter
• Olivenolie tilberedning spray
• 2 teskefulde ekstra jomfruoliven olie
• 1,25 lb. Jennie-O-mager kalkun
• 2 tsk oregano
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk spidskommen
• ½ teskefuld kosher salt
• ½ tsk cayenne
• 2 kopper spinat, groft hakket
• 1 kop fedtet shredded mozzarella
• 1 kop glutenfri brødkrummer
• ½ kop frisk koriander til garnering
Kørselsvejledning:
Til en fødevareprocessor, tilsæt 3 kopper kirsebærtomater, 2 4 ounce dåser med tærte grønne chilier, 1 groft hakket løg, 1 groft hakket rød peber, 6 hvidløgsfrø, 2 spsk linfrø, saften af 1 lime og en ¼ kop af frisk koriander.
Tænd for fødevareprocessoren og bland blandingen, indtil der er en chunky sauce.
Forvarm ovnen til broil. Læg et bageplade med folie.
Placer dine Poblano peberfrugter på foliebeklædt bageplade. Smør peberne i ovnen på øverste hylde under slagtekyllingen. Du vil have, at peberne bliver sort og kogt under den høje varme, men du bliver nødt til at se dem omhyggeligt. Når en side er "brændt", drej den om, så den anden side kan lave mad. Du vil have, at alle siderne af peberen skal være ensartede. Når de er, skal de placeres i en stor skål og dække skålen tæt med plastik, så de kan fortsætte med at dampe.
Reducer varmen på ovnen til 375 ° F.
I en stor hollandsk ovn eller tung bund dyb stegepande, på mellemlang varme, tilsæt 2 teskefulde ekstra jomfru olivenolie. Til olien tilsættes Jennie-O-magert kalkun, og bryd den af med en træsked. Til kalkun, tilsæt 2 tsk oregano, 1 tsk sort peber, 1 tsk hvidløgspulver, 1 tsk spidskommen, 1 tsk kosher salt og ½ en tsk cayenne. Fortsæt med at opdele kalkunen, når den koger, og sørg for, at den er jævnt belagt med krydderierne. Lad al kalkun koge, indtil den er godt færdig, ca. 8 minutter, eller indtil den er 165 ° F målt med et kødtermometer.
Tilsæt spinat til kalkunblandingen og rør det godt. Kog til spinat er visnet, 1-2 minutter. Sluk varmen fra kalkunblandingen, og tilsæt en kop frisk frøsovs til blandingen. Reserve.
Spray en 9x13 bageplade med olivenolie spray.
Skal forsigtigt skindene ud af de reserverede Poblanos. Det er ok, hvis lidt af den forkullede hud forbliver, da det vil tilføje smag, men forsøge at få så meget hud som muligt. Skær forsigtigt toppene ud af paprika og fjern frøene. Vær delikat i denne proces for at sikre, at du kan holde formen af chili intakt.
Tør forsigtigt hver peber med et par skefler af kalkun og tomatsovs blanding. Læg de fyldte peber side om side i den olivenstrålede bageplade.
Spyl den resterende tomatsauce jævnt over peberfrugterne og drys toppen med 1 kop strimlet mozzarella.
Sprøjt et stort stykke folie med olivenolie Sprøjt, og dæk bagerens fad tæt på siden. Bage peberne i 20 minutter.
Efter 20 minutter skal du fjerne folien og top chili pepperne med 1 kop glutenfri brødkrummer. Lad chiliene afdækkes, og læg dem tilbage i ovnen for at bage i yderligere 5 minutter, eller indtil toppen er brunet.
Server med frisk koriander og Sriracha til dem, der kan lide lidt ekstra kick!
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/4 opskrift): Kalorier: 536, Total sukker: 10 g, Total Fedt: 23 g, Mættet Fedt: 8 g, Kolesterol: 117 mg, Protein: 41 g, Carbohydrat: 41 g, kostfiber: 9 g, calcium: 365 mg, jern: 4,5 mg, magnesium: 81 mg, kalium: 872 mg, natrium: 698 mg
