Spise ud med fødevareallergier |

En del af det sjovt at spise ude forsøger nye og forskellige fødevarer, men for folk med fødevareallergi, ved ikke at vide præcis hvad der er i en restaurantfad kan være en stort problem. Ifølge Astma og Allergi Foundation of America er langt de fleste fødevareallergi reaktioner forårsaget af otte fødevarer: mælk, soja, æg, hvede, jordnødder, nødder, fisk og skaldyr - som alle er almindelige i restaurantbilletprisen.

Loring Gotschall af Marblehead, Mass., Opdagede sin fødevareallergi, når de spiste ud på mexicanske restauranter. "Jeg ville bestille mexicansk mad, og om cirka 20 minutter ville jeg have den værste mavepine," siger hun. Hendes svære mavepine ville have fordoblet hende i smerter, hvilket gør det vanskeligt at stå eller gå i en time eller to. Det var da hun regnede med at hun var allergisk over for avocado. Siden da er bananer, rå kastanjer, kiwier og latex blevet tilføjet til sin liste over allergi triggere. (Bananer, kastanjer, kiwi, avocado og tomat har været kendt for at forårsage allergiske symptomer hos nogle mennesker med latexallergi.)

Fødevareallergier: Restaurant Spisestue Tips

For spisere med madallergi kan spisning i restauranter være vanskeligt, da du ikke kan være sikker på, hvilke ingredienser der er i fødevaren.

"Når du spiser, skal du være meget forsigtig med, at du virkelig kender din ingrediensliste", hvis du har en fødevareallergi, siger Julie McNairn, MD, en allergiker og immunolog i Cincinnati. Hun anbefaler at du diskuterer ingredienserne i din mad med ventepersonalet eller kokken, og vær meget opmærksom på hvad der er i din mad.

Hvis du har en fødevareallergi, skal du tale med din allergiker om de forholdsregler, du skal tage, når du spiser ud på restauranter eller i andres hjem. Afhængigt af allergi og sværhedsgrad kan din allergiker give tips om de forskellige spørgsmål, du skal spørge, samt hvilke typer fødevarer og restauranter du bør undgå. "Jeg fortæller generelt [mine patienter med fødevareallergier] for at undgå buffeter, da de er steder hvor du ikke kan være sikker på, hvordan tingene bliver kogte, "siger Dr. McNairn. "Hvis du er følsom nok, kan du reagere på noget, der er tilbage i en pande fra en andres måltid."

McNairn siger også, at folk med skaldyrallergi bør forblive ude af fiskerestauranter, da der ofte er skaldyrbaserede ingredienser i næsten hver skål.

Andre spisestue tips til mennesker med fødevareallergi omfatter:

Være forrest om din allergi.

• Fortæl vente personalet, at du har fødevareallergi, og hvilke fødevarallergener du er allergisk overfor før Enhver mad serveres ved bordet. Få detaljerne.
• Efter at have valgt dit menuprodukt, bedes ventetjenesten oplyse ingredienserne i fadet. Spørg om tilberedning af fødevarer.
• Se om skæreoverflade, køkkengrej og redskaber, der bruges til at forberede din skål, kunne have været udsat for fødevarens allergen. Gå til kilden.
• Hvis ventepersonalet ikke kan svare på dine spørgsmål, eller du er i tvivl om du er få pålidelige svar, bede om at tale med kokken eller den person, der forbereder maden. Hvis køkkenpersonalet ved, at du har en fødevareallergi, vil det være forsigtigt, at din skål ikke udsættes for de fødevarer, som du er allergisk over for. Kom forberedt.
• Hvis din læge har ordineret en epinephrin autoinjektor til din madallergi, sørg for at bringe den til restauranten, så du vil være forberedt på en allergisk reaktion. Prøv en anden restaurant.
• Nogle restauranter er bedre end andre, når det kommer til at holde øje med mennesker med fødevareallergier . Hvis du er ubehagelig med en restaurant, betyder det ikke, at du ikke kan spise længere. Bare spørg rundt, og prøv forskellige restauranter, indtil du finder noget, du har det godt af. Med fødevareallergi er det altid bedre at være sikker end undskyld. At kende på forhånd, hvilke spørgsmål der skal stilles, og hvilke indstillinger der skal undgås, kan gøre spisning ud af den fornøjelige oplevelse, det burde være.