Forsøg på at få øje på sukkerarter på en etiketts ingrediensliste kan være forvirrende. Du kan se sukker i form af fructose, saccharose, majssirup og majssirup med høj fructose, sukkerrørsirup, honning, agave og meget mere.
Uanset hvilken form det er, er de eneste sukkerarter, du nogensinde har brug for, de, der findes Naturligt i sunde fødevarer som frugt, grøntsager og mælk. Tilsat sukker i forarbejdede fødevarer, bagevarer og sodavand har ingen næringsværdi og bidrager til tandforfald, fedme, diabetes og hjertesygdomme. Det er ikke en vigtig del af din kost eller sunde opskrifter. "Bodybuilders, langdistanceløberne eller andre atleter kan tilføje visse typer sukker for at øge deres præstationer og undgå at blive trætte i længere tid" siger Marie Spano, MS, RD. "Men for den gennemsnitlige person er der ingen fordel at tilføje sukker og ingen større forskel i den type sukker, de forbruger."
American Heart Association anbefaler ikke mere end seks teskefulde tilsat sukker om dagen for kvinder og højst ni teskefulde til mænd. For at sætte det i perspektiv, har kun en dåse almindelig sodavand alt tilsat sukker foreslået til mænd.
De søde ting: Kend dine sukkerarter>
Her er en kort gennemgang af almindelige sukkertyper, du finder i produkter:
Hvidt sukker.
- Granuleret hvidt sukker er den mest almindelige type bordsukker. Hvidt sukker er let at lave mad med, og det er den type sukker, der anvendes i de fleste opskrifter. En teskefuld sukker indeholder 16 kalorier. Sukkervarer sukker er hvidt sukker formalet i et pulver med ca. 3% majsstivelse tilsat for at forhindre klumping. Brune og rå sukkerarter.
- Råsukker er ikke forarbejdet som hvidt sukker; melasse er tilbage på overfladen, hvilket giver den en brun farve. Brunt sukker er kun hvidt sukker med melasse tilsat. Kalorierne til brune sukkerarter er de samme som hvidt sukker. Nogle mennesker foretrækker den stærkere smag af brunt sukker. Honning.
- Honning har samme basissukkerindhold som bordsukker. En fordel ved at bruge honning er, at den indeholder nogle vitaminer og mineraler. Blå agave.
- Fordi den langsomt absorberes i kroppen, hæver blå agave ikke kunstigt blodsukker så meget som hvidt sukker, hvilket er en god ting. Agave er sødere end sukker, så du kan muligvis bruge mindre. Oversættelse af brugen til bagning kan dog være vanskelig. Sukkerstatninger.
- Spano siger, at US Food and Drug Administration har godkendt hver sukkerstatning, der skal anvendes i fødevarer, og anser dem sikre. Sukker erstatninger alle har en anden smag og anvendelse i fødevarer. Selvom nogle mennesker har teoretiseret, at sukkerers erstatninger øger en persons ønske om søde fødevarer, er denne teori ikke blevet valideret af den nuværende forskningsgruppe, siger Spano. "Enhver forbruger bør være en etiketlæser," understreger Spano. "Jeg fortæller forbrugerne, at nogle fødevarer naturligt indeholder sukker, men der bør være minimalt sukker tilsat andre fødevarer som brød, pasta sauce og korn."
Når du læser etiketter, skal du huske på, at hvert gram sukker svarer til fire kalorier , og fire gram sukker er lig med en teskefuld. Hvis en etiket siger, at en emballeret mad har 40 gram sukker pr. Portion, indeholder den servering 10 teskefulde sukker og 160 kalorier.
Nogle sunde, lavsukkerrecept
For at sænke de samlede kalorier i en opskrift skal du bruge en sukker erstatning og følge de specifikke madlavningsanvisninger, hvis nogen er givet. Spano siger, at det er lettere at foretage substitutioner ved madlavning, i modsætning til bagning. "Ændring af sukkertypen i en bageopskrift ændrer tekstur, brunegenskaber og smag," siger Spano.
Sundt opskrifter skal være lette på tilsat sukker, men lavsukkeropskrifter kan stadig være lækre. Prøv Havregryn- Applesauce Cake, lavet med kun 2/3 kopsonsukker og Almond-Peach Crisp med kun ¾ kop sukker. Du kan finde mere sunde opskrifter på Everyday Health.
Husk at uanset hvilken type sukker du bruger, hver teskefuld sukker tilføjer 16 kalorier. At holde styr på alle disse sukker kalorier er en god nok grund til at holde dig ude af at bruge for meget af dit daglige kaloriebehov på fødevarer, der ikke bidrager til dit helbred.
Lær mere i Everyday Health Healthy Recipes Center.
