Sneaky Chef Make-Ahead Opskrift # 3: White Puree
Gør ca. 2 kopper puree
2 kopper blomkålfloretter (ca. 1/2 et lille hoved)
2 små og mellemstore courgetter, skrællet og groft hakket
1 tsk frisk citronsaft
1 til 2 spsk vand, hvis det er nødvendigt
For at forberede White Puree på komfuret, hæld ca. 2 tommer vand i en gryde med et tætsluttende låg. Sæt en vegetabilsk dampkorgkurv i puljen, tilsæt blomkålen, og damp i ca. 10 minutter indtil meget øm. Dræn.
Forbered dig i mikrobølgeovn, sæt blomkålen i en mikrobølgeovnskål, dæk den med vand og mikrobølgeovn i høj i 8 til 10 minutter eller indtil meget øm. Drain.
Placer den rå skrællede courgette med citronsaft i din fødevareprocessor og puls et par gange. Dernæst tilsættes den kogte blomkål og 1 spiseskefuld vand til fødevareprocessoren (arbejdet i partier om nødvendigt) og puré på høj indtil glat. Stop af og til for at skubbe indholdet til bunden. Hvis det er nødvendigt, brug en anden spiseskefuld til at gøre en glat puré, men jo mindre vand, jo bedre.
Denne opskrift gør ca. 2 kopper puree; dobbelt det, hvis du vil gemme mere. Det vil holde i køleskabet i op til 3 dage, eller du kan fryse 1/4 kops portioner i lukkede plastikposer eller små plastbeholdere.
Sneaky Chef Make-Ahead Opskrift # 4: Hvid Bean Puree
1 (15 ounce) kan hvide bønner * (Great Northern, navy, smør eller cannellini)
1 til 2 spiseskefulde vand
* Hvis du foretrækker at bruge hele bønner, blød natten over og kog som angivet
Skyl og dræne bønnerne og læg dem i skålen på din fødevareprocessor. Tilsæt 1 spiseskefulde vand, og puls på højden indtil du har en glat puré. Om nødvendigt skal du bruge lidt mere vand, en lille smule ad gangen, indtil blandingen glatter ud og ingen stykker eller fulde bønner er synlige.
Denne opskrift gør ca. 1 kop puree; dobbelt det, hvis du vil gemme en anden kop. Den opbevares i køleskabet i op til 3 dage, eller du kan fryse 1/4 kops portioner i lukkede plastposer eller små plastbeholdere.
