Du kan muligvis ikke kende forskellen mellem fuldkornsfødevarer og raffinerede kornfødevarer, men chancerne er, at du sandsynligvis allerede indeholder nogle fuldkornsprodukter i din kost. Hvis du har en skål havregryn til morgenmad eller nogle popcorn i biografen, spiser du fuldkornsprodukter. Det første du bør vide om hele korn er, at de har mere ernæring end raffinerede korn, er bedre for dit hjerte, og kan hjælpe dig med at tabe.
Hele korn fødevarer er lavet af hele korn frø. Når en helkorn som hvede eller ris knuses, knækkes eller koges i forarbejdning, kan dele af kornkernen, såsom klid og kim, gå tabt og sammen med dem nogle fibre, vitaminer og mineraler . Ifølge FDA, for at en fødevare skal kalde sig "fuldkorn", skal den indeholde mindst 51 procent fuldkorn.
Hele Kornfoder: Fordelene
"Hele kornfødevarer er en vigtig del af enhver sund kost. Hvis du forsøger at tabe sig eller spise en hjertesund kost, skal du inkludere fuldkorn. Hele korn er et af de bedste eksempler på at vælge kalorier over kalorieindhold, "siger Eric Plasker, DC, forfatter af 100 års livsstil og en sundheds-, wellness- og ernæringsekspert, der rejser landet, der giver seminarer om trivsel og lever et sundt afbalanceret liv.
Derfor anbefaler Plasker fuldkornsprodukter:
- Ernæringsmæssige fordele. Hele korn er rige på antioxidanter, vitaminer og mineraler, der bekæmper sygdomme. "Hele korn er højt i fiber, så de hjælper med at regulere din fordøjelse," siger han.
- Sundhedsfordele. Forskning viser, at hele korn reducerer risikoen for hjertesygdomme, slagtilfælde, diabetes og kræft. Vægttab.
- "Fordi fuldkorn er mere påfyldning, hjælper de dig med at spise mindre og kan hjælpe dig med at tabe sig," rådgiver Plasker. Folk, der regelmæssigt indbefatter hele korn i deres kost, har en lavere risiko for fedme og lavere kolesteroltal. Hele Kornfoder: Portionsretningslinjer
I 2005 blev Dietrich Guidelines for Americans udstedt hvert 5. år af Department of Health og Human Services og Department of Agriculture, adskilt sin anbefaling for hele korn fra raffinerede korn for første gang. De opfordrer alle amerikanere til at inkludere mindst tre en ounce portioner af fuldkorn hver dag, halvdelen af den foreslåede total i kornkategorien. Før i 2003, selvom amerikanerne spiste omkring 10 portioner korn hver dag, var der kun en portion af fuldkorn.
Her er nogle eksempler på fuldkornsprodukter:
Brun ris
- Bulgur
- Popcorn
- Hele korn
- Hele rug
- Vildt ris
- Hele hvede
- Hele havre
- Hele kornfood: Lav omskifteren
Hvis du voksede op med at spise hvidt brød, skiftede til hele -hvedebrød kan være lidt af en justering. Faktorer, der bestemmer, om forbrugerne skal skifte til fuldkornsfødevarer, omfatter bekvemmelighed, omkostninger og smag, men undersøgelser viser, at smag er den vigtigste faktor.
Når du er vant til helkorn, kan du opleve, at de har mere smag og tekstur. "Du kan fortælle forskellen lige ved at hente en pakke fuldkornsbrød og hvidt brød. Hele kornpakken er tungere, det vil ikke gøre dig tungere, men det vil fylde dig med smag og ernæring", siger Plasker.
