Nøgleudtagninger

Indholdsfortegnelse:

Selleri
Aubergine
En forpligtelse til økologisk spisning kan være en vigtig for dig og din familie, men inden der skal afsættes ekstra penge til alle økologiske fødevarer, er det klogt at være opmærksom på mærkning og hvad er prisen værd.

Økologisk mad er i. Ideen om at vælge organisk til dit helbred og levetid har eksploderet i popularitet i de seneste år. Du finder økologisk mad i tre ud af fire supermarkeder i dag, og US Department of Agriculture (USDA) rapporterer, at økologiske produkter udgør mere end 4 procent af det samlede fødevareforbrug i landet.

En særlig meddelelse - det økologisk mad øger levetiden - er specielt overbevisende. Forkæmpere har låset på denne økologiske fødevarefordelskrav, håber det vil tjene som det ultimative incitament for amerikanerne til at gå organisk, men det videnskabelige samfund er opdelt på, om økologiske fødevarer giver tilstrækkelige sundhedsmæssige fordele for at retfærdiggøre den ekstra omkostning.

Ernæringsmæssige værdien af økologiske fødevarer er blevet omtvistet. Forskere fra Stanford konkluderede, at der er begrænsede tegn på, at økologiske fødevarer er betydeligt mere næringsrige end uorganiske, ifølge en 2012-anmeldelse offentliggjort i Annals of Internal Medicine. Men i 2014 offentliggjorde British Journal of Nutrition en gennemgang af 343 undersøgelser, der fandt organiske produkter i gennemsnit, betydeligt højere niveauer af antioxidanter, som hjælper med at bekæmpe sygdom. Ikke-organiske fødevarer fra undersøgelserne var fire gange mere sandsynlige end økologiske fødevarer for at have pesticidrester ud over højere koncentrationer af et giftigt metal.
En af de almindeligt anførte grunde til at købe organisk er at økologiske fødevarer, især frugt og grøntsager , har færre pesticider. Mange af de pesticider, der anvendes til konventionelt dyrket mad, blev godkendt, før de videnskabelige og medicinske samfund begyndte aktivt at undersøge sammenhængen mellem eksponering af pesticider og sygdom. Kun i de senere år er der blevet lagt vægt på, hvordan pesticider påvirker folks livskvalitet.

Relateret: 10 enkle måder Seniorer kan øge mental sundhed og trivsel

DDT, et pesticid, der anvendes i nogle lande til at kontrollere insekter på fødevareafgrøder, reducerer funktionen af naturlige killers (NK) celler i kroppen, ifølge et 2013-studie, der blev offentliggjort i Journal of Applied Toxicology fra Tennessee State University. NK-celler er kroppens første forsvarslinje mod virale patogener og tumorceller, hvilket betyder, at et fald i deres funktion kan resultere i øget modtagelighed for kræft og visse vira.

Økologisk Produktion Du bør købe

Følgende frugter og grøntsager er blevet identificeret af Miljøgruppen som krævende høje niveauer af anvendelse af pesticider, når de konventionelt dyrkes. Så som en generel regel er de sikreste at spise, når de dyrkes organisk:

Æbler

Bell peppers

Selleri

Kirsebær

Druer
Kale
Spinat
Nektariner
Ferskner
Jordbær
Agurker
Kirsebærtomater
Skærter
Kartofler
Fødevarer, der ikke skal være økologiske
Frugter og grøntsager, der traditionelt dyrkes med relativt færre pesticider, omfatter følgende:
Asparges
Kål

Aubergine

Kiwi

Mango
Løg
Papaya
Ananas
Grapefrugt
Cantaloupe
Blomkål
Sødmørter
Søde ærter
Søde kartofler
Men hvordan kan du fortælle om det virkelig er organisk?
Forurenende stoffer går også ofte ind i resten af fødekæden gennem konventionelle dyrefodersystemer og industriforurening. Økologiske animalske produkter som økologiske frugter og grøntsager dyrkes i certificerede gårdsområder og forarbejdningsanlæg, der virker uden brug af giftige pesticider og gødninger. Men ikke alle økologiske fødevarer er fri for pesticidrester, så det er vigtigt at lave din egen forskning, før du bruger ekstra penge.
Økologisk mærkning kan nogle gange bedrage. Kun "100 procent økologisk" mærket betegner et fuldstændigt organisk produkt. Under USDA-retningslinjer kan produkter, der indeholder 95 procent økologiske ingredienser, dog også mærkes "USDA Organic". For at kvalificere sig til mærket "Made With Organic Ingredients" skal produktet fremstilles med 70 procent økologiske ingredienser, mens produkter med mindre end 70 procent organiske ingredienser skal begrænse økologisk mærkning til ingredienslisten.
Oksekød og kylling og deres associerede Biprodukter som mælk og æg er relativt lette at mærke. For eksempel er der klare standarder for hvornår og hvor husdyr kan behandles som økologisk. For at kvalificere sig som økologisk skal dyret være kemisk frit i mindst tre år. Disse standarder hjælper med at forenkle beslutninger om, hvorvidt man køber økologisk oksekød, mælk, kylling og æg.
Hvad angår fisk, gennemførte USDA's National Organic Standards Board i 2008 kriterier, der kunne føre til vedtagelse af økologisk mærkning af fisk, men i i begyndelsen af 2015 var det stadig under gennemgang. Konceptet "økologisk fisk" har vist sig at være kontroversielt på grund af udfordringerne i forbindelse med beskyttelse af vandforsyninger og fiskefoder.