Indholdsfortegnelse:
Tirsdag den 3. januar 2012 - Gode nyheder til kødelskere, der stræber efter at sænke deres kolesteroltal: Du behøver ikke helt at forkæle din indre kødædere.
Hjerte-sunde kostvaner, der indeholder magre udskæringer af rødt kød, kan hjælpe med at reducere kolesterol med effektivitet svarende til den frugt-og grøntsagsbaserede DASH-diæt ifølge en lille undersøgelse offentliggjort i American Journal of Clinical Nutrition .
Typisk er folk, der ser på deres kolesterol, advaret om at undgå rødt kød, fordi de smukkeste nedskæringer normalt er højt i mættet fedt, hvilket kan øge blodkolesterolniveauet .
Den stærkt kontrollerede undersøgelse tildelte 36 deltagere, alle med forhøjet LDL eller "dårligt" kolesterolniveau, til at følge fire forskellige kostvaner med tilsvarende kalorieantal i fem uger. Dieterne omfattede en "sund amerikansk diæt" af flere olier, mættet fedt og raffinerede korn end de andre kostvaner, DASH-kosten af grøntsager, frugter og mere vægt på fjerkræ og fisk end oksekød og to andre (BOLD og BOLD +) svarende til DASH, men med større proportioner af magert oksekød.
For at sikre, at alle sidder fast i deres tildelte kostvaner, spiste deltagerne et måltid hver hverdag på Penn State's Metabolic Diet Study Center og tog hjem resten af måltiderne, pakket af Center, ifølge Reuters.
Undersøgelsen fandt ud af, at den "sunde amerikanske diæt" øgede kolesteroltalet, mens DASH-diætet og magert oksekødsbaseret diæt forbedrede niveauerne med omtrent det samme beløb (10 procent) ifølge Mænds sundhed .
Undersøgelsens forfattere konkluderede, at når man følger en lavmættet fedt kost, der ligner DASH, herunder magert oksekød eller bytte kulhydrater til et protein (herunder magert oksekød), kan det sænke det samlede kolesteroltal og det dårlige kolesteroltal. > Lektionen: Så længe m spise, du spiser er magert og lavt i mættet fedt, det kan være en overraskende sund del af en hjertesund kost.
Så hvilke kødstykker skal du købe?
Undersøgelsens forfattere bemærkede, at i virkelige situationer , kan folk måske ikke kende de skæmmeste stykker af kød eller de sundeste måder at lave mad på.
Ifølge den amerikanske hjerteforening (AHA) omfatter de skæmmeste oksekødsskiver runden, chuck, mørbrad eller lænde. Når det kommer til svinekød, gå til mørbrad eller lændehakket. Til lam skal du vælge udskæringer fra ben, armen og lænken. Ifølge USDA retningslinjer, en 3,5 ounce tjener tæller som "magert", hvis det har 4,5 eller færre gram mættet fedt. Den skæbeste snit, en øjenrundsteg eller bøf, har kun 1,4 gram mættet fedt pr. Portion.
Køb "valg" eller "vælg" kvaliteter i stedet for "prime", hvilket også er højere i fedt og lav dit kød ekstra-magert ved at afskære overskydende fedt, før du forbereder det. Broil, braise og grill i stedet for stegning.
Moderering er nøglen. AHA anbefaler ikke mere end seks ounces om dagen (for en visuel, tre ounces handler om størrelsen af et kort kort) af kogt magert kød, fjerkræ, fisk eller skaldyr en dag til mennesker, der bruger 2.000 kalorier dagligt.
For de seneste nyheder og oplysninger om at leve en hjertesund livsstil, følg @HeartDiseases på Twitter fra redaktørerne af @EverydayHealth.
