Tilberedningstid: 15 minutter
Kogetid: 30 minutter
Ingredienser:
Til suppen:
• 4 cups (32 oz.) Lavnatron kylling bouillon
• 1 kop .) Thai gingerfusket kylling bouillon
• 1 spiseskefulde lavt natrium sojasovs
• 1 spsk risvineddike
• ¼ kop ekstra fast tofu, skåret i små terninger
• 2 baby bok choy, hakket
• 1 gulerod, skåret
• 3 grønne løg, skåret
Til wonton dumplings:
• 9 oz. udbenet skinneløse kyllingelåger, ca. 1 heppekop
• 1 tsk frisk revet ingefær
• 1 hvidløgsklove, hakket
• 1 tsk lavnatriumsoussaus
• 1 tsk hakket koriander
• 18 wonton skins
Kørselsvejledning:
Skær ¼ kop tofu i små terninger. Chop 2 baby bok choy. Tyndt skive 1 gulerod. Skive 3 grønne løg.
Til en gryde på medium høj varme tilsættes 4 kopper lavnatron kylling bouillon og 1 kop ingefær infunderet kylling bouillon. Til buljongerne tilsættes 1 spiseskefuld lavt sojasovs og 1 spiseskefulde risvineddike. Bring væsken til en simmer, sænk derefter varmen og lad bouillonen simre, mens du danner dumplings.
Hakk 1 heapende kop kyllinglår.
Rist 1 tsk frisk ingefær ved hjælp af en mikroplane eller boksrist. Hakkel 1 fed hvidløg. Hak 1 tsk værd af koriander.
Til en fødevareprocessor skal du tilføje kyllingens lår, revet ingefær, hakket hvidløg og hakket koriander. Proces til indarbejdet, men stadig lidt klumpet, som konsistens af pølse.
I hver af de 18 wontonindpakninger skal du placere en teskefuld af kyllingefyldningen. Læg omkredsens kanter med vand, fold ombryderen og forsegl dumplingen ved at krympe kanterne.
Hvis der er overskydende påfyldning, kan du tilsætte det til den kogende bouillon for yderligere smags- og kyllingsmagning.
Tilsæt forsigtigt wontonerne til den kogende bouillon. Sørg for, at bouillon simmerer bare, og at den ikke koger. Smør dumplingsne forsigtigt, indtil de opvarmes gennem og koges i ca. 3-4 minutter.
Tilsæt den kubte tofu, hakket bok choy, skivet gulerod og skivede grønne løg til gryden. Lad væsken komme tilbage til en simmer og kog i bare et øjeblik.
Lad suppen med grøntsager i skåle. Serveres 3 dumplings pr. Person.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/4 opskrift):
Kalorier: 330, Total sukker: 7 g, Total Fedt: 7,6 g, Mættet fedt: 1,7 g, kolesterol: 66 mg, Protein: 31,5 g, Carbohydrat: 38 g, Kostfiber: 6 g, Natrium: 885 mg, Calcium: 593 mg, jern: 6,4 mg, magnesium: 120,6 mg, kalium: 1628 mg
