Serverer 6
Forberedelsestid: 25 minutter
Kogetid: 35 minutter
Ingredienser:
½ lb. bison
1 chipotle peber i adobosauce, hakket
1 øre frisk majs, kerne fjernet fra cob
1 tsk kogeindhold
1 tsk hvidløgspulver
1 tsk løgpulver
1 tsk kosher salt
1 spsk lavt natrium Worcestershire sauce
1 spsk rødvineddike
1 spsk agave nektar
1 14,5 oz. kan lav natriumbrand stegte tomater
1 15 oz. kan lavt natrium sorte bønner skyllet
1 tsk peberfrugt
Madlavning spray
24 3 tommer wonton skins
1 kop fedtfattig Monterey jack ost
3 kopper romaine salat, ristet
1 pint kirsebærtomater, skåret i halvdelen
1 8 oz. Beholder lys creme
Kørselsvejledning:
Forvarm ovnen til 350 ° F.
I en støbejernsspejl på medium høj varme brune jorden bison i ca. 8 minutter.
Når først kød er brunet, tilsæt majs og chipotle og sauté i 2 minutter. Tilsæt cumin, hvidløgspulver, løgpulver, salt, Worcestershire sauce, rødvineddike, agave nektar og ildstegte tomater til stegepanden og kog i yderligere 15 minutter. Reservér blandingen.
Sprøjt en 12-kops muffin tin med kogesprøjte og læg to overlappende wonton skind i hvert rum. Bages i ovnen indtil lidt sprød. De behøver ikke at være fuldt kogte på nuværende tidspunkt, fordi de vil gå tilbage i ovnen for at blive bagt en anden gang.
Fordel den afkølede bisonblanding jævnt mellem koppen af muffinblikken. Stænk ost oven på hver kop.
Placer tilbage i ovnen i yderligere 12 minutter, indtil osten smelter og bobler.
Lad mini-burritos afkøle lidt før servering.
For at forsyne dig forsigtigt plader 2 mini burritos på hver plade og garnér dem med romarinsalat, kirsebærtomater og en dukke af let sure creme.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. servering: 1/6 opskrift): Kalorier: 388, Total Fedt: 12g, Mættet Fedt: 6,5g, Kolesterol: 49mg, Protein: 24g, Carbohydrat: 47g, Kostfibre: 8,6g, Total sukker: 8g, Calcium: 254mg, Magnesium: 52mg, Kalium: 700mg, Natrium: 659mg
