Serverer 6
Forberedelsestid: 15
Tilberedningstid: 15
Ingredienser:
Til faux-fredo fettuccine:
- 1 lb glutenfri brun risfettuccine (Tinkyada)
- 2 dåser lavnatrium cannellini bønner (eller hvide bønner)
- natriumgrønsager
- 4 fed hvidløg
- ½ kop revet parmezaost
- 2 spsk næringsgær
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk kosher salt
- 1 tsk sort peber
- 1 teskefuld oregano
- 1 kop reservert pasta vand
- ½ kop persille, hakket
Til hvidløgsbrød:
- ½ tsk kosher salt
- 1 hvidløgsklove, skrællet
- 3 skiver 12-kornbrød
Kørselsvejledning:
Fyld en stor gryde med vand og kog. Mens vandet kommer i kog, kan du begynde at forberede saucen.
Tilsæt pastaen til kogende vand og kog den til øm, ca. 10-11 minutter eller som angivet på emballagen. Når du er kogt, skal du reservere et par kopper af vandet, som pastaen er kogt i, derefter dræne pastaen og sæt den til side.
For at gøre saucen, skal du starte med at skylle og dræne to dåser lavnatrium cannellini bønner. Skræl fire fed hvidløg.
Når dine ingredienser er tilberedt, til en højtydende blender eller fødevareprocessor, tilsæt de drænet bønner, 2 kopper, lavnatriumgrønsager, fire fed hvidløg, ½ kop revet parmehseost, 2 spisesked næringsgær, 1 spsk citronsaft, 1 tsk kosher salt, 1 tsk sort peber og 1 tsk oregano. Puree blandingen til en glat sauce dannes.
Hæld sausen i en stor gryde over medium varme. Sørg for, at panden er stor nok til at holde pastaen og saucen, da du vil tilføje pastaen til panden. Tilsæt 1 kop af det reserverede pasta kogevand til saucen. Opvarm sausen, indtil den er boblende og tyk, og smagene kommer sammen, ca. 4 til 5 minutter.
I en brødrister, eller i en ovn på 375 ° F, skåler tre skiver af 12-kornsbrød. Når brødet ristes, gnides hvert stykke med en skrællet hvidløgshandske og drys med ½ en teskefuld salt.
Skær hvert stykke i fire trekanter, og tjen to trekanter pr. Person.
Tilsæt den kogte og drænet pasta til saucen. Kaste godt og sørg for, at hele pastaen er dækket. Hvis du har brug for at tynde saucen, kan du tilføje mere af det reserverede pastavand.
Pletter pastaen og lad det garnere med fladt persille. Serveres med det skårne hvidløgsbrød.
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/6 opskrift): Kalorier: 489, Total sukker: 2,4 g, Total Fedt: 6 g, Mættet fedt: 2 g, kolesterol: 7 mg, Protein: 20 g, Carbohydrat: 89,5 g, Kostfiber: 12 g, Calcium: 227 mg, jern: 5,3 mg, magnesium: 8 mg, kalium: 364 mg, natrium: 640 mg
