Indholdsfortegnelse:
mandag den 11. februar 2013 - Et højt natriumindhold har været forbundet med en lang række sundhedsproblemer, især højt blodtryk og hjerte betingelser, og ifølge en ny undersøgelse kunne en lille årlig reduktion af natriumniveauet i USA være vidtrækkende og livreddende.
Forskere ved University of California, San Francisco, fandt, at skære den daglige natrium indtagelse af den gennemsnitlige amerikanske med 5 procent af en teskefuld kunne spare hundredtusinder af liv i løbet af et årti. Den gennemsnitlige amerikanske forbruger 3.600 mg natrium hver dag - mere end det dobbelte af den anbefalede mængde - med størstedelen af det natrium, der kommer fra forarbejdede og kommercielt fremstillede fødevarer.
Forskere brugte en datamodel til at teste tre natriumreduktionsscenarier i den amerikanske kost: gradvis natrium reduktion med 40 procent, øjeblikkelig reduktion med 40 procent og øjeblikkelig reduktion til 1500 mg / dag - en næsten 60 procent fald. Resultatet, at der gradvist reduceres mængden af salt i den amerikanske kost er et opnåeligt folkesundhedsmål, der kan redde liv, offentliggøres i tidsskriftet Hypertension.
"Disse resultater styrker vores forståelse for, at natriumreduktion er gavnlig for mennesker i alle aldre ", siger Pamela Coxson, Ph.D., hovedforfatter af undersøgelsen og en matematisk specialist i medicinafdelingen ved University of California San Francisco, i en erklæring. "Selv små, gradvise reduktioner i natriumindtag vil resultere i betydelige dødelighedsfordele på tværs af befolkningen."
Højnatriumdiet er ikke kun forbundet med højt blodtryk, men også for øget risiko for hjerteanfald, slagtilfælde og andre hjerte-kar-sygdomme.
American Heart Association, som delvist finansierede undersøgelsen, anbefaler at forbruge mindre end 1.500 mg natrium hver dag og har opfordret Fødevare- og lægemiddeladministrationen til at fastsætte grænser for natriumniveauer. AHA har bedt FDA om at fastsætte en streng standard for mængden af natrium i fødevarer, der serveres til børn i skolerne, og har opfordret fødevareindustrien til at mindske mængden af natrium i forarbejdede og kommercielt fremstillede fødevarer.
Sådan skæres ned på Natrium
Du behøver ikke at vente på et forbud mod at reducere dit natriumindtag og nedsætte din risiko for hypertension. Kathryn Y. McMurry, M.S., en ernæringskoordinator med National Heart, Lung og Blood Institute, siger, at det er lige så enkelt at vælge lavere natriumprodukter. Desuden vil spise sundere og friskere fødevarer hjælpe med at sænke dit natriumindtag og reducere risikoen for hypertension.
"Forbrug af flere friske fødevarer - grøntsager, frugter, bælgfrugter, magert kød og fisk og fedtfattige mejeriprodukter - og færre fødevarer der behandles, vil medvirke til at reducere natriumindtag, "siger McMurry. "Spis mere hjemmelavede fødevarer, hvor du har mere kontrol over natrium [og] brug krydderurter og krydderier til at tilføje smag til fødevarer i stedet for salt og ingredienser højt i natrium."
Nogle fødevarer, der er høje i natrium, kan overraske dig, McMurry siger, og natriumfølsomme mennesker skal være opmærksomme på det. "De fleste mennesker er overraskede over at høre, at brød og ruller er den største bidragyder i kosten til natriumindtag," siger hun. "Brødprodukter forbruges ofte, så mængden af natrium, som vi får fra disse fødevarer, kommer op i løbet af dagen. Rå fjerkræprodukter har også meget mere natrium end folk forventer, fordi de ofte har en salt 'saltopløsning' tilsat, der øger natriumindholdet. Det er vigtigt at kontrollere natriumindholdet på 'næringsfakta' etiketter og vælge fødevarer med mindre natrium. "
