Kan du fjerne en ting fra din kost i syv dage virkelig gøre en dramatisk forskel i, hvordan du føler og ser? Hvis du bliver kvitt gluten, kan svaret være ja. Tag Elisabeth Hasselbecks G-fri udfordring og lær at finde gluten i dagligdags fødevarer og erstatte det med glutenfrie indstillinger. Her er et uddrag fra hendes bog (nu tilgængelig i paperback) for at komme i gang:
Ifølge University of Chicago har 1 ud af hver 133 ellers sunde voksne i USA cøliaki, en fordøjelsesforstyrrelse, der er karakteriseret ved en toksisk reaktion på gluten, proteinet findes i visse korn - hvede, byg, rug og nogle havre. Den eneste kendte behandling er en glutenfri diæt til livet. Selvom du ikke har køliaki, er den G-fri diæt en fantastisk måde at forstærke dit sundhedsregime ved at kræve mere fra dine fødevarer. Du behøver ikke at opgive gluten helt, hvis du primært gør dette skridt til at slanke sig. Du kan starte med at G-frigive et aspekt af din kost - din morgenmadsprodukter, siger eller din frokosttid sandwich - og se hvordan du føler efter en uge. Hvis det inspirerer dig til at fjerne gluten fra endnu en del af din kost, skal du på alle måder gå efter det! Men det er vigtigt at bemærke, at G-fri vil ikke i sig selv gøre dig mager. Det er ikke hvad denne kost handler om. Denne diæt handler om at lave valg, der maksimerer dit helbred og giver dig det bedste resultat for din ernæringsmæssige buck.
Hvordan føles du? Celiac disease er en fordøjelsesforstyrrelse præget af en giftig reaktion på gluten. Cøliaki er arvelig, hvilket betyder, at det er i din genpool kronisk, hvilket betyder, at det ikke alle vil gå væk; og autoimmun, hvilket betyder, at det får kroppen til at angribe sig selv. Hvis du har cøliaki, ødelægger gluten den lille, hårlignende villi, der foder din tyndtarme og forhindrer din krop i at absorbere næringsstoffer, som det afhænger af at overleve. Nogle af følgende problemer kan være en indikator for cøliaki:
Gas
Bloating
Fordøjelsesbesvær
- Diarré
- Mavesmerter og ubehag
- Træthed
- Hovedpine
- Læger har også set tegn på, at glutenfølsomhed og cøliaki kan påvirke humør og adfærd lidelser som ADHD, depression og bipolar lidelse.
- Hvis du lider af et af disse sundhedsmæssige klager og har mistanke om, at gluten kan være årsagen, skal du straks aftale med din læge. Du bør også være opmærksom på, at gluten skal være til stede i dit system for de fleste af testene for cøliaki (herunder endoskopi og biopsi) for at give præcise resultater.
- Prøv disse glutenfrie tips i en uge og se, hvordan du føler:
1.
Shop for naturligt glutenfri mad
Alle de følgende i deres rene form indeholder ingen gluten:
Masser af lækre, sunde korn, herunder: Quinoa
Boghvede
- Korn
- Hirse
- Frugter
- Grøntsager
- Kød (ubehandlet, ubearbejdet)
- Kylling
- Fisk
- Nødderfrø
- Æg
- Vanille- og vanilleekstrakt
- Krydderier
- Hurtig Tip: "Hvedefri" betyder ikke det samme som "glutenfri". Et produkt kan ikke indeholde hvedemel, men fyldes med rug eller byg.
- 2.
- Undgå skjulte gluten
Når du sværger af gluten, lærer du hurtigt, at et standardbrød er uden grænser , men desværre er sondringen mellem G-fri og G-fuld mad ikke altid dette klare. Den G-fri kost kræver, at du undersøger næsten alle fødevarer, inden du lægger den i munden.
Følgende liste over produkter kan indeholde skjulte kilder til gluten: Øl
: Mens du kan finde masser af lækre G-fri øl i disse dage, de fleste traditionelle øl er lavet af byg, rug og andre glutenholdige korn.
Blåost
- : Den mug, der giver blåost, er den karakteristiske farve, som regel stammer fra gammelt brød, så jeg ville holde mig væk. Korn
- : De fleste traditionelle kornprodukter har et højt glutenindhold. Medmindre en korn er lavet udelukkende fra G-fri korn, bør du undgå det. Kaffe, smagsstoffer og øjeblikkelig
- : Undgå smagsstoffer og instant kaffe, medmindre du er sikker på, at de er G-fri, og undgå at dele din kaffemaskine med dem også. Decaf kaffe kan også indeholde gluten, så tjek den også. Delikødder
- : Jeg køber kun delikød, der siger "glutenfri" på etiketten, hvor mange har tilføjet gluten. Pølser, hotdogs, salami og selvstødende kalkuner er endnu mere tilbøjelige til at indeholde gluten. Imitation Seafood
- : Den efterligningskrabbe i Californien ruller kan indeholde fyldstoffer fremstillet af hvedestivelse. Kontroller altid. Marinader
- : Hold dig væk fra alle færdiglavede marinader som teriyaki sauce. Næsten alle restaurant marinader har noget glutenindhold. Sojasovs
- : Nogle sojasaucer er glutenfrie, men du kan ikke satse på det. Jeg anbefaler at bringe din egen G-fri sojasovs sammen med asiatiske restauranter. Hurtig tip: Klæbemidlet, der anvendes i frimærke og konvolutklæbemiddel, vil sandsynligvis indeholde gluten, så spil det sikkert ved at bruge klistermærker og fugtighedspapirflapper med en svamp
- 3. Udskift glutenfødevarer med højkvalitets og sundere alternativer
I stedet for Pad thai nudler, prøv
Risnudler eller spaghetti squash I stedet for hvedekiks, prøv
- Veggie chips I stedet for Kornmælk, Prøv
- Boghvede, ris, hirse eller quinoa mel Hurtig Tip: Kaffe
- Blandede nødder eller lav din egen trail mix og te er glutenfri, men kun i deres rene form. Pas på især smagede, øjeblikkelige og koffeinfri kaffe, som alle kan indeholde gluten. 4.
- Spisestil Survival Guide Forstå dig selv med almindelige menupunkter, der oversætter til gluten, gluten, gluten ! Vær på udkig efter alle disse vilkår, hvoraf de fleste er no-nos på ethvert sprog.
Au gratin
Battered Béchamel
Breaded
- Croquette
- Croutons
- Crusted
- Demi-glace
- Opgravet
- støves
- Filo
- fricassee
- Fritter
- Gnocchi
- Gravy
- Marinade
- Roux
- Soufflé
- Soy sauce
- Streusel
- Teriyaki sauce
- Tempura
- Hurtig Tip: De fleste øl er lavet af byg - et stort nej-nej til alle med en glutenfølsomhed. Men flere og flere virksomheder laver G-fri øl. Her er et par af mine favoritter:
- Bard's Tale Øl
- Lakefront Brewery
- Redbridge Øl
Sprecher Brewery
- Gå tilbage til New Year, New You Center.
