Indholdsfortegnelse:
Hvis du har type 2-diabetes, ved du, at du skal se din vægt, dine kulhydrater og specifikt dit sukkerindtag.
Det betyder begrænsende sukkerbelastede sodavand, desserter, slik og meget mere. Inkluderet i sortimentet af sukker, der skal passe på, er majssirup med høj fructose eller HFCS, en forarbejdet sukkertype, der findes i et stort antal emballerede fødevarer.
"HFCS er majssirup, der har gennemgået forarbejdning for at omdanne glukosen til fructose, "siger Erin Palinski, RD, en registreret diætist i privat praksis i det nordlige New Jersey. Denne forarbejdning giver HFCS længere holdbarhed, hvilket gør det til et almindeligt søde middel, som du kan se på ingrediensetiketter. Du vil typisk finde den i sodavand, forarbejdede fødevarer, snacks med frugtaromaer og slik.
Når man er blevet spist, omdannes højfructose majssirup til glucose, ligesom almindelig bordsukker (saccharose) er. "Enhver fødevare eller ingrediens, der kan omdannes til glukose i kroppen, vil øge blodsukkerniveauerne," siger Palinski.
Og ligesom sukker er majssirup med høj fructose meget højt på det glykæmiske indeks. "Det glykæmiske indeks (GI) er et rangordningssystem, der hjælper med at kategorisere effekten af kulhydrat på blodsukkerniveauer," forklarer Palinski. "Jo højere GI af en fødevare, desto større indvirkning vil det få på vores blodsukkerniveau."
Det glukæmiske indeks for både sukrose og majssirup med høj fructose er næsten identisk, hvilket betyder, at de vil have en næsten identisk påvirkning af blodsukker.
"Da både HFCS og saccharose har høje GI niveauer, er det vigtigt for dem med diabetes at forbruge fødevarer, der indeholder disse ingredienser moderat for at forhindre pigge i blodsukkerniveauer," anbefaler Palinski. Syrsyre på siden af HFCS
Majssirup med høj fructose bør ikke ses som noget bedre end saccharose, når det kommer til at se dit sukkerindtag. Faktisk er der forskning, der tyder på, at det kan være værre end almindeligt sukker. har vist, at forbruget af majssirup med høj fructose er forbundet med fedme hos både voksne og børn. Andre indikerer, at HFCS kan øge triglycerider (fedt) i blodet, hvilket igen kan øge risikoen for hjerte-kar-problemer som hjertesygdomme og slagtilfælde.
Dette betyder ikke, at høj fructose majssirup er slukket grænser hele tiden. "Personer med diabetes behøver ikke helt at undgå fødevarer, der indeholder HFCS, [ligesom de] behøver ikke at undgå alle fødevarer, der indeholder sukker," Palinski noter. "Moderering er nøglen."
Men uanset om du har diabetes, bør HFCS kun være lejlighedsvis behandlet i din kost og ikke en daglig overbærenhed. Som andre tilsatte sukkerarter er HFCS en kilde til kalorier, der giver ringe eller ingen næringsværdi, advarer Palinski.
Du kan nemt undgå HFCS ved at vælge naturlige fødevarer, der ikke er blevet behandlet. Palinski foreslår at spise hele grøntsager og frugter. Spring over krydderier, der er højt i sukker, sukkerholdige korn og frosne desserter, siger hun. Begræns eller undgå sodavand og frugtdrikke - 100 procent frugtjuice er en bedre mulighed, hvis du vil have noget sødt at drikke. Og hvis du er på udkig efter en ægte tørstop, skal du tænke almindeligt vand først.
For mere diabetes nyheder, følg @diabetesfacts på Twitter fra editors of @EverydayHealth
.
