Indholdsfortegnelse:
- Ulcerøs colitis er en inflammatorisk tarmsygdom (IBD), der påvirker tyktarmen. Symptomer omfatter kramper, vedvarende diarré og blodige afføring, ifølge Crohns & Colitis Foundation of America (CCFA).
- "Til sidst begyndte tingene at ske - gode ting," siger hun. "Inden for 10 dage stoppede mine symptomer bare. Og efter en måned for virkelig at begå, øgedes min energi om morgenen."
Nøgleudtag:
En makrobiotisk diæt består af fuldkorn, korn og kogte grøntsager med få forarbejdede fødevarer og animalske produkter. en makrobiotisk diæt er, at det er ekstremt hjerte sundt. Men det kan mangle mange vigtige næringsstoffer.
Hvis nogen havde fortalt Marisa Marinelli, nu 31, at hun ville blive en makrobiotisk kok, da hun voksede op, ville hun aldrig have troet det. Men i dag er Marinelli ikke kun en makrobiotisk kok, men hun er også forfatteren af en vildt populær blog, Cooking Macro the Italiano Way.
"Jeg var danser og performer, og aldrig viste jeg nogen interesse for madlavning, " hun siger. "Jeg havde aldrig spist nogen grøntsager, men broccoli og var glad for ost, kød og pasta. Du taler til en pige, der ikke engang vidste, hvordan man koger ris, endsige ved hvad ordet "blanchering" betød. "Men det var da. Nu følger hun en makrobiotisk diæt - med et stærkt fokus på fuldkorn, korn og kogte grøntsager - og styrer af forarbejdede eller raffinerede fødevarer og de fleste animalske produkter.
Bliv en makrobiotisk kok
Vejen til hendes usandsynlige erhverv begyndte, da Marinelli blev diagnosticeret med ulcerativ colitis i alderen 19, efter to års alvorlig mavesmerter. Hun var ind og ud af hospitalet for uger ad gangen, og hendes kirurger troede, at de ville fjerne hendes tyktarm, fordi hendes symptomer var så alvorlige.
Ulcerøs colitis er en inflammatorisk tarmsygdom (IBD), der påvirker tyktarmen. Symptomer omfatter kramper, vedvarende diarré og blodige afføring, ifølge Crohns & Colitis Foundation of America (CCFA).
"Jeg tilbragte min 20. og 21. fødselsdag på hospitalet," siger Marinelli. Intet syntes at få hende til at føle sig bedre, så hun begyndte at undersøge forskellige kostvaner. Alle stier syntes at føre til en makrobiotisk. En ven med ulcerøs colitis gav hende en bog med titlen Controlling Crohns sygdom, den naturlige vej, og hun "læste bogen omslag til at dække om to dage", minder hun om.
Hurtig efter det tilmeldte hun sig et kursus i makrobiotisk levende på Kushi Institute, et makrobiotisk uddannelsescenter i Becket, Mass. "Dette program ændrede mit liv fuldstændig," siger hun.
RELATED: En Kvindes Køkken Cure for Fordøjelsessygdom
Fordele ved en Makrobiotisk Kost
Der er ingen anbefalet kost, der vil fungere godt for alle med ulcerativ colitis, og der er ingen tegn på, at spisevaner øger chancerne for at udvikle tilstanden, ifølge CCFA. Alligevel siger Marinelli, at hun begyndte at mærke forbedringer, efter at hun begyndte at følge en makrobiotisk kost.
"Til sidst begyndte tingene at ske - gode ting," siger hun. "Inden for 10 dage stoppede mine symptomer bare. Og efter en måned for virkelig at begå, øgedes min energi om morgenen."
Nu, 10 år senere, "jeg" Jeg har det rigtig godt, "siger hun. "Jeg har stadig mit tyktarm, og min sidste koloskopi viste ingen symptomer på colitis."
Marinelli har også tiltrådt personalet på Kushi Institute, der tilbyder private madlavningstimer samt klasser til folk interesseret i at lære mere om en makrobiotisk diæt . Traditionelt er makrobiotiske kostvaner stort set vegetariske, men Marinelli spiser fisk og "noget kød, når det er hensigtsmæssigt", siger hun.
Nogle af hendes yndlingsmakrobiotiske opskrifter omfatter rosenkål, grydesuppe, hvid torsk kogt i bok choy greener og løg, søde kartofler med kanel og kogt hirse toppet med stegt sesam gomasio (en slags krydret salt). "Jeg elsker hirse, squash og grød," siger hun. "Vær ikke bange for at tilføje olie til dine kreationer. Olivenolie eller kokosolie er hæftemidler i en makrobiotisk kost. "
Eric Sieden, direktør for mad og ernæring på Plainview og Syosset hospitaler i North Shore-LIJ Health System på Long Island, NY, bemærker, at det er vigtigt at arbejde med en ernæringsekspert før du foretager større ændringer i din kost.
"Makrobiotiske kostvaner kan være ekstremt hjerte sunde, fordi de er højt i fiber og lavt i mættede eller animalske fedtstoffer, men de kan mangle mange næringsstoffer fra mejeri og kød," siger han. At arbejde med en ernæringsekspert kan hjælpe med at sikre, at du får de potentielle fordele ved at spise makrobiotiske og minimere mulige risici.
