Forskning tyder på, at folk reducerer deres sukkerindtag, men det har stadig en alvorlig sundhedspåvirkning over hele verden. Ifølge American Heart Association kan titusindvis af globale dødsfald hvert år fra hjertesygdomme, kræft og type 2-diabetes være forbundet med sukkerholdige drikkevarer. For mange mennesker tilbyder kunstige sødestoffer en kaloriefri måde at tilfredsstille søde-tandkrævninger på. Men har disse sukkerersubstitutter sundhedsrisici, og hvordan påvirker de den måde, vi smager og spiser mad?
"Vi forstår stadig ikke de langsigtede virkninger af kunstige sødestoffer", siger Alexandra Kaplan Corwin, en registreret diætist i opdelingen af pædiatrisk endokrinologi og diabetes hos Børns Hospital ved Montefiore Medical Center i New York City. "Selvom [U.S. Food and Drug Administration] har sagt, at de er sikre, og National Cancer Institute siger, at de ikke forårsager kræft, ved vi stadig ikke rigtig, om der er langsigtede sundhedsmæssige konsekvenser. "
sukker-substitutionssaccharinet til urinblærecancer i laboratorie rotter. Som svar herpå krævede kongressen, at fødevarer indeholdende saccharin har en advarselsmærkning. Opfølgningsundersøgelser fandt ingen kræftrisiko hos mennesker, og National Institutes of Health fjernede saccharin fra en liste over mistænkte kræftfremkaldende stoffer i 2000.
Sikkerheden af en anden sukkerers erstatning blev sat i tvivl efter en undersøgelse foreslog en stigning i hjernetumorer i USA kan være relateret til brugen af aspartam. Men National Cancer Institute spores de øgede tumorrate tilbage til 1970'erne, år før erstatningen var på markedet. Efterfølgende forskning fandt ingen forbindelse mellem aspartam og cancer hos mennesker. I denne måned konkluderede Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, at aspartam er sikkert på niveauer i diæt sodavand.
"Ingen af disse undersøgelser er blevet gentaget hos mennesker med de samme resultater", sagde Kristi King, en klinisk diætist på Texas Children's Hospital i Houston. "Det lader til, at mængden af sødestoffer du skal forbruge dagligt over hele livet, skal være enormt for at have nogen form for skadelig bivirkning."
Mens der ikke er noget bevis, er disse sukkerersubstitutter farlige, en Nylig undersøgelse tyder på, at de ikke garanterer vægttab. Forskere fra Yale University School of Medicine fandt ud af at spise mad med kunstige sødestoffer, når vi er sultne eller trætte, øger sandsynligheden for at vælge højere kalorieindhold senere.
Hjertscanning af mus fandt, at hjernens signal, der regulerer niveauer af dopamin, en neurotransmitter forbundet med hjernens belønningscenter, udløses kun, når almindeligt sukker brydes ned. "Resultaterne tyder på, at et" godt medium "kunne være en løsning; kombinerer sødestoffer med minimalt mængder sukker, så energimetabolismen ikke falder, mens kaloriindtaget holdes på et minimum ", siger Yale professor og studere leder Ivan de Araujo.
" Kunstige sødestoffer er ikke nødvendigvis en magisk kugle for vægttab, "sagde corwin. "De indeholder ikke kalorier, men du skal sørge for at du ikke tillader dig at tro at du kan spise mere, fordi du havde en diæt sodavand i stedet for en almindelig."
Sukker erstatninger er meget sødere end sukker, hvilket kan have en negativ indvirkning på, hvordan vi vælger hvilke fødevarer der skal spiser. "Hvis du har mange kunstige sødestoffer, kan de øge din præference for dem og gøre mere næringsrige fødevarer mindre velsmagende og tiltalende," sagde Corwin.
Her er hvordan fem FDA-godkendte kunstige sødestoffer måler op på "sødme "ifølge sukkerforeningen:
Acesulfam K eller ace K er 200 gange sødere end sukker.
- Aspartam (markedsført som Equal and NutraSweet) er 200 gange sødere end sukker.
- Neotamien er ca. 40 gange sødere end aspartam eller 8.000 gange sødere end sukker.
- Saccharin (almindeligvis solgt som Sweet 'N Low) kan være mellem 200 og 700 gange sødere end sukker.
- Sucralose (solgt som Splenda) er 600 gange sødere end sukker.
- For folk, der forsøger at tabe sig eller klare forhold som hjertesygdom og diabetes, støtter American Heart Association og American Diabetes Association den moderate brug af kunstige sødestoffer. Det er vigtigt at reducere sukker i din kost, men "sukkerfri" er ikke det samme som sundt.
Her er nogle sunde tips om forbrug af sukker og sukkerstatning:
Hvis du søger at undgå både sukkerholdige og kunstige søde drikkevarer, prøv vand eller seltzer smagret med frugtskiver eller mynteblade.
- Blandt sukkerholdige stoffer foretrækker Corwin den naturlige søde stevia, som er afledt af en plante. Raffineret stevia-ekstrakt er "generelt betragtet som sikkert", men FDA har ikke godkendt det i helblad eller råform på grund af bekymringer for mulige bivirkninger. Når du køber juicedrikke til dine børn, skal du søge efter udtrykket " 100 procent juice. "Disse juice vil indeholde de vitaminer og mineraler, der findes i frugten, sagde konge. Undgå produkter, der er "frugtsmakede."
- AHA anbefaler friske frugter eller dåsefrugter pakket i vand eller naturlig juice over frugt dåse i sirup. I stedet for at tilsætte sukker til havregryn eller korn, skal du bruge frisk eller tørret frugt.
- Undgå næringsfattige, forarbejdede fødevarer og drikkevarer med tilsat sukker, sagde konge. Naturligt forekommende sukkerarter, der findes i frugt og mælk, i moderation kan stadig være en del af en sund kost.
