Biscotti er to gange bage, sprøde italienske kager, der er tjente ofte som en lys dessert med kaffe. Den klæbende dej er formet til en log og bages til fast, derefter skåret og bagt igen for at trække fugtigheden op og skabe den perfekte crunch. Flecked med citrusy orange chokolade og bittersøde chokolade chips, disse biscotti indeholder næppe noget fedt og kommer ind på færre end 150 kalorier til to cookies. Efter fuld afkøling kan biscotti opbevares i en lufttæt beholder i op til to uger.
Gør 24 biscotti
Ingredienser:
Skorpen:
1 ½ kopper almindeligt mel
1 ¼ teskefulde bagepulver
¼ tsk salt
2 spiseskefulde smør, såsom Land O 'Lakes, ved stuetemperatur
¾ kopp sukker
1 tsk ren anis eller vanilleekstrakt
1 stort æg
2 store æggehvider, opdelt
¼ kop mini semisweet chokoladechips
¼ kop hakket appelsinskille
Retning:
Forvarm ovnen til 350 ° F. Linie en bageplade med pergamentpapir.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en lille skål. I en blandeskål, ved hjælp af en håndholdt elektrisk mixer, flødes sammen smør, sukker og anis eller vanille til lys og fluffy. Slå i ægget og en æggehvide. Brug en gummispatel til gradvis at tilføje blomstermixen, derefter chokoladechips og appelsinskal. Form dejen i en log (dejen vil være klæbrig), læg den tilberedte bageplade, og brug dine hænder til at udpladre logformen lidt.
Pisk den resterende æggehvide med en gaffel og pensel over dej. Bages i 25 minutter eller til let brunet. Fjern panden fra ovnen og lad afkøle i 10 minutter. Sænk ovntemperaturen til 250 ° F.
Overfør loggen til et skærebræt og brug en serrated kniv til at skære i 24 skiver. Arranger biscotti-skiverne side om side i samme bakkepande og bages i yderligere 20 minutter, indtil de er skarpe. Fjern kogeplade fra ovnen og overfør cookies til et stativ til afkøling.
Lad kagerne afkøles helt inden servering.
Ernæringsinfo Per portion (2 biscotti): Kalorier: 143, Total fedt : 3 g, Mættet fedt: 1 g, kolesterol: 16 mg, natrium: 130 mg, protein: 3 g, fiber: 1 g, carbs: 28 g
