MANDAG, 6 FEBRUAR 2012 - Hvis smør, ost og kremet dressinger hele tiden kalder dit navn, kan dine gener være skyld. Forskning offentliggjort i tidsskriftet Fedme siger, at et menneskes præference for fedt kommer ned til en variation i et enkelt gen. I en undersøgelse af 317 afroamerikanske voksne konkluderede forskerne, at en bestemt variant af CD36 genet får mennesker til at være mere følsomme over for smagsfedt end folk, der har en anden form for genet. Omkring 20 procent af befolkningen antages at have fedtstofvariationen.
I undersøgelsen gav forskerne deltagere salatforbindelser med varierende mængder fedtolieolier. Derefter blev deltagerne bedt om at bedømme deres opfattelse af dressings olieindhold, fedtindhold og creme, sammen med hvor meget de kunne lide visse fede fødevarer, såsom creme fraiche, mayonnaise, bacon og pommes frites. Når forskere korrelerede deltagere med visse former for genet CD36, fandt de, at de deltagere, der havde "AA" -formen af genet, var mere følsomme over for fedtet i fødevarer. De fandt også, at deltagere med "AA" -formen af CD36 kunne lide fede fødevarer mere end dem, der havde andre former for genet. "Det er muligt, at CD36-genet er forbundet med fedtindtag og dermed fedme gennem en mekanisme af mundtlig fedt opfattelse og præference, "Kathleen Keller, en assistent professor i ernæringsvidenskab ved Penn State University og studere forsker skrev i undersøgelsen. "Med andre ord tyder vores resultater på, at personer med visse former for CD36-genet kan finde federe og mere behageligt end andre, hvilket kan øge risikoen for fedme og andre sundhedsmæssige problemer."
Keller og hendes hold kommer kun få uger efter en lignende analyse præsenteret i
Journal of Lipid Research . I denne undersøgelse blev forskere ved Washington University School of Medicine i St. Louis den første til at identificere CD36 som en human receptor, der kan smage fedt. Faktisk fandt forskere i Washington University-undersøgelsen, at folk med genet var otte gange mere følsomme over for fedtindhold i fødevarer. For mere vægttab og fedme-nyheder, følg @weightloss på Twitter fra editors of @EveryydayHealth .
