Sneaky Chef Make-Ahead Opskrift # 1: Lilla Puree
3 kopper råblade spinat blade *
1 ½ kopper friske eller frosne blåbær, ingen sirup eller sukker tilsat
½ tsk citronsaft
1 til 2 spsk vand
* Bemærk: Jeg foretrækker rå baby spinat til frosset spinat til denne opskrift (mere mild smag) ; hvis du skal bruge frosset spinat, skal du kun bruge 1 kop den.
Rå baby spinat skal være godt skyllet, selvom pakken siger "forvasket." Hvis du bruger frosne blåbær, skal du hurtigt skylle dem under forkølelse vand til optøning lidt, og dernæst afløb.
Sæt spinat i fødevareprocessoren først og puls et par gange, hvilket vil reducere spinat betydeligt. Næste tilsæt blåbær, citronsaft og 1 spsk vand, puré på høj til så glat som muligt Stop med at skubbe indholdet i bunden, hvis det er nødvendigt, brug en anden spiseskefuld vand til at skabe en glat puré.
Denne opskrift gør ca. 1 kop puree, dobbelt så hvis du vil opbevare en anden kop. Den opbevares i køleskabet op til 3 dage, eller du kan fryse 1/4 kops portioner i lukkede plastikposer eller små plastbeholdere.
Sneaky Chef Make-Up Recept # 2: Orange Puree
1 medium sød kartoffel eller yam, skrællet og groft hakket
3 mellemstore til store gulerødder, skrællet og skåret i ti ck bunker
2 til 3 spiseskefulde vand
Placer gulerødderne og søde kartofler i en mellemstor gryde og dækk med koldt vand. Kog og kog i ca. 20 minutter, indtil gulerødderne er meget ømme. Forsigtigt - hvis gulerødderne ikke er ømme nok, kan de forlade tæller små nuggets grøntsager i opskrifter, som vil afsløre deres tilstedeværelse for dine børn - et gigantisk nej-nummer til The Sneaky Chef.
Dræn gulerødderne og søde kartofler og sæt dem i fødevareprocessoren med to spiseskefulde vand. Puree på høj indtil glat - ingen stykker grøntsager viser. Stop af og til for at skubbe indholdet til bunden. Hvis det er nødvendigt, brug en anden spiseskefuld til at udjævne puréen, men jo mindre vand, jo bedre.
Denne opskrift gør ca. 2 kopper puree; dobbelt det, hvis du vil gemme mere. Orange Puree vil opbevares i køleskabet i op til 3 dage, eller du kan fryse 1/4 kops portioner i forseglede plastposer eller små plastbeholdere.
