Gør 6 fyldte halvdele
3 store russet kartofler, skrubbet
1/4 kop White Puree (se Sneaky Chef Make-Ahead Recept # 3)
¾ kop revet cheddarost, opdelt
3 spiseskefulde Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus vitamin D
2 spiseskefulde sødcreme
1/2 tsk salt
Valgfri ekstra boost: mix i 1/2 kop hakkede broccoli eller ærter
Forvarm ovnen til 450 grader.
Prick kartofler flere gange med en gaffel og læg dem direkte på ovnstativet. Bages i 50 til 60 minutter indtil ømme. Fjern kartofler fra ovnen og sæt til side, indtil det er køligt nok til at klare. Skift ovnen til høj broil.
Skær kartoflerne i halv længde og skub omhyggeligt kødet i en blandeskål, og lad lidt kartoffel i huden for at holde skallene intakte. Mash kartofler let med en gaffel, tilføjer White Puree, 1/2 kop cheddarost, Shedd's Spread Country Crock® Calcium plus D-vitamin, creme fraiche og salt. Genopfyld skallerne med kartoffelblandingen, hæld lidt op. Fordel de resterende 1/4 kop cheddar blandt kartoflerne og top hver kartoffelhalv med ca. en spiseskefuld af den revede cheddar. Placer på et kiksplader og broil, ca. 6 tommer fra varmen, i 8 til 10 minutter indtil boblende brun. Server med det samme.
