"Jeg vidste om den specifikke kulhydrat kost, men jeg havde ikke gjort opmærksom på, fordi alle lægerne jeg så, fortalte mig, at kost ikke spiller en rolle i ulcerativ colitis," minder han om. "Men jeg var meget bange. Jeg følte, at jeg absolut ikke havde noget at tabe. "Så Scheuer forsøgte kosten." De positive ændringer var fantastiske, "siger han. "Jeg kunne se mine symptomer forsvinde, og jeg sagde til mig selv:" Wow, kosten spiller helt sikkert en rolle i denne sygdom. ""
Den specifikke kulhydrat diæt er en spiseplan med det formål at kontrollere symptomerne på inflammatoriske tarmsygdomme som ulcerativ colitis og Crohns. Det blev udviklet af biokemist Elaine Gottschall til at hjælpe sin datter, der blev diagnosticeret med colitis i en alder af 5 år og beskrevet i sin bog
Breaking the Vicious Cycle: Intestinal Health Through Diet i 1994 . Det er en kost endnu mere restriktive, at et glutenfrit program, der forbyder alle typer sukker og stivelse, herunder korn, nogle bønner, kartofler, brød og pasta samt dåse og forarbejdede kød og alle mejeriprodukter. SCD er baseret på teorien om, at fordi disse fødevarer kan være vanskelige at fordøje, kan de lade ubehandlede kulhydrater i fordøjelsessystemet, som bliver omdannet til energi og kan fodre visse bakterier der findes der. Bakterierne kan så anspore produktionen n af syrer og toksikum, der kan beskadige tyndtarmen og føre til ødelæggelsen af gavnlige enzymer, der hjælper fordøjelsen. Er dette tilfældet? Det er ikke klart. Selvom SCD har eksisteret i næsten 20 år, er der ikke blevet foretaget formelle undersøgelser på det. Det betyder, at rapporter om en given patients succes med det betragtes som anekdotiske, ikke hårde og hurtige beviser.
Alison Schneider, MD, en gastroenterolog ved Cleveland Clinic Florida i Weston, Fla., Er enig i, at ufordøjede sukkerarter kan forårsage vanskeligheder for nogle mennesker med ulcerøs colitis. "Med alle de forarbejdede fødevarer, der er tilgængelige, sætter vi mange forskellige sukkerarter i vores kroppe, som vores kroppe aldrig har set før og kan have problemer med at behandle," siger hun. Og hvis en patient ønsker at prøve den specifikke kulhydrat kost, fraråder hun det ikke, men hun foreslår denne ulcerative colitis tip: Folk, der ønsker at gå på det på lang sigt, bør kontakte deres læge for at sikre, at de får de rette næringsstoffer for at undgå mangler i så væsentlige som vitamin C, folat og calcium.
Maria Abreu, MD, chef for gastroenterologi ved University of Miami Miller School of Medicine, har en lignende holdning. Selvom hun ikke specifikt anbefaler SCD, giver mange af hendes patienter det en chance. "De fleste har en forbedring på kort sigt, og det kan hjælpe med gas og oppustethed, men det er langsigtet, det er spørgsmålet," siger Dr. Abreu. "Selv den mest dødelige person, der virkelig er i det i sidste ende, kan ' t holde det op. "Når du opgiver kulhydrater, er der ikke meget tilbage at spise, forklarer hun og tilføjer, at hun ønsker, at hun havde mere endelige oplysninger at tilbyde på SCD. "Dette er et spørgsmål, som patienter virkelig vil have svar på, og en stor undersøgelse skal virkelig gøres," siger hun. "Jeg synes, det er skammeligt, at det ikke har været."
Hvad angår Scheuer, nu 33, er han så begejstret for kosten, at han er skrevet om den i sin anden bog,
iHaveUC: Tilberedning til ulcerativ kolitis. "Jeg ved, at jeg skal træffe valg med hensyn til at fungere i verden," siger Scheuer. "For eksempel, hvis der er et Super Bowl-fest, og folk pakker i hotdogs og pizzaer og øl og bliver vanvittigt, har jeg ikke mange muligheder med hensyn til mad. Jeg skal kompensere, men for mig er det en lille pris at betale. "
