Det er starten på feriesæsonen, hvilket betyder masser af slik, kager, kager og andre godbidder, hvor end du går . Og mange mennesker med type 2-diabetes går ud fra, at deres diagnose betyder, at de skal sulte deres søde tand og sige nej til disse sæsonbetonede godbidder. Men er det virkelig tilfældet?
Heldigvis siger eksperter, svaret er nej - en omhyggelig tilgang til at designe din diabetesdiæt betyder, at du ikke behøver at kysse godbidder farvel. Men for at kunne nyde den græskarpis eller et stykke kage uden skyld, mens du holder blodsukkerniveauet i kontrol, skal du vide:
- Hvad du spiser
- Hvor meget du spiser (delstørrelse)
- Kulhydrat, sukker og kalorieindhold i alt du spiser
Derefter skal du lave matematikken. Din beslutning om at gå med en naturlig sukker eller en sukker erstatning vil afhænge af din samlede kulhydrat og kalorie tæller samt din personlige smag præference. Kulhydrater er vigtige, fordi de påvirker blodsukkerkontrollen, og mange mennesker med diabetes overvåger kalorier for at tabe sig eller opretholde en sund vægt.
Naturligt sukker
Naturligt sukker er dem, der kommer fra plante- eller dyrearter. For eksempel kommer sukker fra sukkerrør, sukkerroer kommer fra sukkerroer, og honning er lavet af honningbier. Andre typer af naturlige sukkerarter omfatter:
- Maple sirup eller sukker
- Agave
- Turbinado sukker
Alle disse sukkerarter indeholder kulhydrater og kalorier - og de kan alle påvirke dit blodsukkerindhold. En anden sødestof, majsstivelse med høj fructose, klassificeres af nogle som et "naturligt" sukker, fordi det er lavet af majs, men det er meget forarbejdet til at give det længere holdbarhed.
Lejlighedsvis vil du finde naturlige sukkerarter i produkter , men de kan have navne, der ikke er kendt for dig. Hvis du læser etiketter (og du burde være!) Vises sukker ofte i ingredienslisten med navne der slutter i -ose. Når du ser en liste, herunder saccharose eller fructose, ved du, at du kigger på tilsat sukker.
Sukker forekommer også naturligt i visse fødevarer, såsom frugt og jævnmælk. Nøglen er at kende dine tal - tæl kolhydrater og kalorier. Ifølge Amy Kranick, en registreret diætist og certificeret diabetespædagoger med det voksne diabetesprogram på Vanderbilt University Medical Center i Nashville, Tenn, er der to søde behandler dig bør altid undgå: frugtsaft (selv uden tilsatte sukkerarter) og almindelig sodavand. Disse begge har for meget sukker pr. Portion. I stedet skal du prøve et stykke frugt eller en kostdrik.
Den eneste naturligt forekommende kilde til sødme, der ikke indeholder kalorier eller kulhydrater, kaldes ofte stevia eller rebiana. Dette er et sødemiddel fra bladene af stevia planten, en plante hjemmehørende i Central- og Sydamerika. Solgt i pakker under varemærket Truvia, har stevia vist sig at have ringe eller ingen indflydelse på blodsukkerniveauet, hvilket gør det til en god sukker erstatning for mennesker med diabetes.
Sukkerstatninger
Mange mennesker, der lever med diabetes, finder at sukkerersubstitutter, menneskeskabte sødestoffer uden kalorier eller kulhydrater, giver dem den søde smag, de har lyst til, uden at spytte blodsukker eller tilføje pounds. Samtidig er det let at blive bekymret over brugen af sukkerersubstitutter, da de ikke er "naturlige" og derfor kan være skadelige for andres sundhed.
Sukker substitutter inkluderer sucralose (Splenda), saccharin (Sweet 'n' Lavt) og aspartam (NutraSweet, Equal).
Du må ikke bekymre dig om den langsigtede effekt af at forbruge en rimelig mængde sukkerersubstitutter.
"Virkelig med nogen af de kunstige sødestoffer, der er ingen videnskabelig dokumentation for at sige, at de har en negativ effekt, "siger Kranick. Hun anbefaler dog moderering i alle ting, selv sukkerersubstitutter, så gå ikke overbord.
For mennesker med type 2-diabetes er det vigtigt at vide, at "sukkersubstitutter ikke hæver dit blodsukker", tilføjer Kranick. Derfor anbefales det, at mennesker med diabetes rådes til at skifte fra almindelig sodavand til f.eks. Sodavand.
Kranick giver et ord med forsigtighed til dem, der bruger sukkerersubstitutter til bagning. Nogle sukker erstatningsprodukter designet til bagning er en blanding af hvidt eller brunt sukker og sukkerstatning. Vær opmærksom på produktmærkning, så du har en nøjagtig vurdering af kulhydraterne og kalorierne i den mad, du forbereder. Derudover skal bagere huske, at mel også øger kulhydratantællingen.
Bundlinjen for diabetikere, der gerne vil holde den søde i deres kost, er dette: Gør din forskning, så du ved, hvor mange carbs der er de fødevarer du kan lide og eksperimentere lidt for at finde smagen af sukker erstatning, som du bedst kan lide. At leve med diabetes betyder ikke at give sødme i dit liv.
