Grunde til at hoppe over hvidt brød til godt |

Lumina / Stocksy

Nøgleudtag

Husk at sandwichbrød er langt fra den eneste kilde til hvidt brød i din kost: baguetter, bagels og pizza alt sammen tæller også.

Efter at have spist raffinerede kulhydrater som hvidt brød, har sukkeroverskuddet i din blodbanen tendens til at blive opbevaret som fedt i kroppen.

Ny forskning viser en sammenhæng mellem forbruget af raffinerede carbs og depression i post-menopausale kvinder.

De fleste ved, at hvidt brød er en kost ikke: En af de nemmeste swaps, du kan gøre for et stort sundhedsforøgelse, er at dublere raffineret mel til hele hvede. Men det er ikke bare den slags Wonder Bread, du skal passe på. Den kurv af ruller leveret til bordet, når du spiser ud, den franske baguette du tager på vej hjem for at ledsage middag, din lørdag morgen bagel ritual og fredag ​​pizza nat alle kommer med en side af mindre end ønskeligt sundhedsrisici. Her er fem ubehagelige grunde til at nix brødkurven:

1. Lidt næringsværdi. Ja, mad er lækkert, men i slutningen af ​​dagen spiser vi af en grund: at fodre vores kroppe. Og hvidt brød lavet med raffineret mel undlader at nå dette mål. "Når et korn er raffineret, som ved fremstilling af mel til hvidt brød, fjernes de yderste og inderste lag af kornet. Dette fjerner fiberen og nogle (25 procent) protein, der efterlader stivelsen, "siger Erin Palinski-Wade, RD, forfatter af Belly Fat Diet For Dummies. Du kan se "beriget mel" på etiketten. Mens dette mel har fået nogle næringsstoffer som B-vitaminer og jern tilsat tilbage efter raffineringsprocessen, er det stadig lavere i fiber og protein end helhvede mel. Hvis man vælger helkornsorter, bæres der en dosis af sund fiber og mere protein, der giver et næringsstart til måltiderne.
2. Uregelmæssigt blodsukkerniveauer. "Da det er lavt i fiber og protein, der hjælper med at bremse fordøjelse, hvide brød fordøjes og absorberes hurtigt. Dette fører til stigende blodsukker, "siger Palinski-Wade. Denne spids - og efterfølgende sammenbrud i blodsukker fører ikke kun til irritabilitet, men vil efterlade dig på vej til salgsautomaten til afhentning.
3. Øget risiko for type 2 diabetes. " Når blodsukkeret løftes hurtigt, frigives overskydende insulin i blodbanen for at skubbe sukkeret ind i cellen," siger Palinski-Wade. "Når det sker regelmæssigt, bliver cellerne mere insulinresistente, hvilket gør det sværere over tid at kontrollere blodsukker (sukker) niveauerne. Forskning, der blev offentliggjort i 2010 i American Journal of Clinical Nutrition, understøtter dette og konstaterer, at folk, der har forbruget flere portioner af fuldkorn om dagen - og begrænset indtag af raffinerede korn - havde mindre af en slags fedt, der øger risikoen for type 2-diabetes.
4. Vægtøgning. Efter at have spist raffinerede kulhydrater som hvidt brød, er overskuddet af sukker i blodet - medmindre det øjeblikkeligt anvendes til aktivitet - tilbøjelig til at blive opbevaret som fedt i kroppen. Plus, blodsukkerkrasen vil efterlade dig sulten kort efter indtagelse, så du vil nå frem til en anden snack. "Hurtig fordøjelse kan øge sult og trang, hvilket fører til manglende mæthed efter at have spist, hvilket kan resultere i øget kaloriindtagelse i slutningen af ​​dagen", siger Palinski-Wade.
5. Symptomer på depression. smag godt ned, men det hvide brød kan påvirke dit humør negativt. Ny forskning offentliggjort i juni 2015 American Journal of Clinical Nutrition fandt et sammenhæng mellem forbruget af raffinerede kulhydrater - som hvidt brød - og depression hos postmenopausale kvinder. Det samme hormonelle svar, der får blodsukkerniveauerne til at falde, kan også forårsage humørsvingninger, træthed og andre symptomer på depression. Tips til opbevaring af hvidt brød Fra menuen

Spring over brødkurven. Når du spiser på en restaurant, der serverer brødkurve, skal du bede tjeneren om ikke at tabe en gang ved bordet - det vil reducere fristelsen. Hvis du føler dig nødt til at smelte inden dit måltid ankommer, bestil nogle råvarer med en lysdyp som hummus eller en saladsalat.

1. Se efter "100% fuldkorn" eller "100% fuldhvede" på pakke, og sørg for at kontrollere ingredienslisten, når du køber et brød. Det er ikke nok at notere helhvede eller fuldkorn på etiketten. Mange helhvede sorter indeholder beriget, raffineret mel som den første ingrediens, hvilket betyder, at brødet indeholder mere raffineret mel end helhvede. Det er vigtigt at bemærke, at der er en bred vifte af hvede, der er hvid og mangler farve i klidet. Denne hvede har en mildere smag og tekstur, hvilket får nogle brødvirksomheder til at bruge det til at producere sundere produkter, hvilket er en bedre mulighed for dem, der ikke kan lide smagen eller tekstur af fuldhvedebrød. Men du skal stadig kontrollere etiketterne omhyggeligt for at sikre, at hvidhvede er den første ingrediens, der er opført.
2. Lav smarte brødbytter. Selv sunde helkornsbrød kan blæse dit daglige kalorieantal, når de spises i overskydende mængder. Se efter kreative og lækre måder at bytte brød og andre raffinerede kulhydrater i dine yndlingsretter, som at bruge grønne grøntsager som wraps til dine sandwichpåfyldninger eller lave courgettebåde "pizzaer", ingen skorpe er nødvendig!