På trods af at man spiser en sund og velafbalanceret diæt, er det almindeligt, at personer med celiaciasygdom har mange sundhedsproblemer, herunder mangel på vitamin , anæmi og osteoporose. Celiac sygdom er en fordøjelses- og autoimmun lidelse, der forårsager permanent intolerance over for gluten, et protein, der findes i mange korn.
"Når en person med cøliaki bruger mad med gluten, danner immunforsvaret antistoffer, der angriber tarmens foring, "siger Laura Jeffers, RD, ambulant ernæringsdirektør og pædiatrisk diætist på Cleveland Clinic i Cleveland, Ohio. "Denne proces forårsager betændelse i tarmene og beskadigelse af tarmen. Hvis kølsyge sygdommen bliver ubehandlet, kan skader på tyndtarmen være kronisk og livstruende. "
Celiacsygdom og ernæring: Hvorfor er der mangel på næringsstoffer?
" Når tarmens villi (små fingrelignende fremspring på tarmvæggen ) er beskadiget, deres evne til at absorbere næringsstoffer (fedt, kulhydrater, protein, vitaminer og mineraler) reduceres stærkt ", siger Margaret Weiss Masiello, RD, klinisk koordinator på Kogan Celiac Center i Saint Barnabas Health Care System i Livingston, NJ "Dette resulterer i kompromitteret ernæringsstatus og øget risiko for sygdomme hos næsten alle organsystemer."
Anæmi er for eksempel almindelig blandt dem med cøliaki. "Anæmi skyldes ofte lavt indtag af vitamin B12, folat og riboflavin," expaliner Margaret Wesdock, RD, klinisk dietist specialist på Johns Hopkins Bayview Medical Center i Baltimore, Maryland. "Lavt jernindtag er også forbundet med anæmi. Kombineret folat og jernmangel er et typisk resultat af tarmbetændelse, men er mindre udbredt end jernmangelanæmi. "
En anden faktor, der skal tages i betragtning er, at mange glutenfrie produkter er lavere i B-vitaminer, jern , og kostfiber end almindelige kornprodukter. For at kompensere for denne mangel anbefaler Wesdock følgende:
Korn:
Amaranth
- Hirse
- Quinoa
- Brun ris
- Sorghum
- Boghvede
- Korn
- Gluten -fri havre
- Folat:
Grønne bladgrøntsager
- Frugtsaft
- Bælgfrugter
- Jern:
Kød
- Fjerkræ
- Fisk
- Frugt
- Grøntsager
- Bælgfrugter
- De med cøliaki har også nedsat calcium og D-absorption og kan have brug for calcium-, vitamin D- og vitamin K-kosttilskud for at forbedre knoglernes sundhed og forhindre osteoporose. Dette gælder især børn og teenagere, der har en lavere knoglemineralitetstæthed end typiske børn og kan have større risiko for knoglebrud.
Ud over jern-, folat-, calcium- og vitamin D-mangler på grund af malabsorption, lever mennesker med cøliaki kan også miste magnesium, calcium, vitaminer A, D, E og K gennem diarré og passage af fede afføring.
Magnesiummangel
- i kosten kan forårsage en lang række symptomer fra træthed til hukommelsesproblemer med Vitamin E
- har vist sig at være vigtig for sund immunforsvar og beskytter cellemembraner mod skader. A-vitamin er vigtigt for knoglevækst, vision og evnen at bekæmpe infektioner.
- Vitamin K mangel kan resultere i blødningsproblemer.
- Celiac Disease and Nutrition: Staying Healthy Mens det lyder som cøliaki er fyldt med problemer med den rette opmærksomhed på diætpersoner kan helbrede deres tarm, overvinde malabsorp problemer og begynde at føle sig selv igen.
Bare spørg Shari Cheves fra Laguna Beach, Californien, som har cøliaki. "Efter et år med at undgå gluten (såvel som mejeri og æg) følte jeg mig godt, men meget nervøs for skjulte vitamin- og mineralmangel," minder hun om. "Jeg fik en komplet blodprøve og blev virkelig overrasket, da resultaterne kom tilbage med normale niveauer for jern, folsyre og andre vitaminer. Alle grøntsager, frugter, nødder, bønner, magert kød og [ikke-gluten] korn, jeg spiste (plus lejlighedsvis multivitamin eller specielt tillæg) var helt sikkert betalt! "
Vitaminer og andre næringsstoffer er afgørende for et godt helbred. Folk, der lever med cøliaki, skal arbejde sammen med deres læge for at sikre, at de ikke er ramt af ernæringsmæssige mangler. Glutenfri multivitaminer er tilgængelige og bør tages regelmæssigt. Nogle kosttilpasninger kan laves for at sikre god ernæring. Ved at tage disse trin kan du sikre dig, at cøliaki ikke påvirker din generelle sundhed og ernæring.
