Serverer 4
Forberedelsestid: 25 minutter
Kogetid: 35 minutter
Ingredienser:
- 5 6oz. udbenet, skinnende kyllingebryst, indhyllet i 1 tommer stykker
- 1/2 spsk fjerkræ krydderi
- 3 kopper kale, hakket
- 1/2 lille løg, skiver
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 pint drue tomater
- 1 15oz. kan lav-natrium garbanzo bønner skyllet og drænet
- 2 spsk olivenolie, opdelt
- 1 kop lavnatrium kylling bouillon
- 1/2 tsk frisk timian
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/4 tsk sort peber
- 2 mellemstore søde kartofler, skrællet og revet
- 1 kop makuleret fedtfattig mozzarellaost
- En kniv kosher salt
- En pinch sort peber
- 2 spsk hakket flad blad persille
- Juice med 1 citron
Tilberedning:
Forvarm ovnen til 375 ° F.
Hak 5 kyllingebryst i 1-tommers stykker. Sæt kyllingestykkerne med en halv spiseskefuld krydderurter.
På en ren skærebræt skal du skære veggiesne til fyldningen. Skyl og hak 3 kopper kale. Tyndskive halvt en løg. Hakkel 2 fed hvidløg. Skyl 1 pint drue tomater. Afløb og skyll 1 dåse af lav-natrium garbanzo bønner.
Tilføj 1 spsk olivenolie til en stor non-stick stegepande på medium høj varme. Tilsæt den krydrede kylling til gryden og brun kyllingen på alle sider, ca. 3-4 minutter.
Til den brune kylling tilsættes den hakkede løg, kale og garbanzo bønnerne. Sautér grøntsagerne og kyllingen i 7 minutter. Tilsæt den hakkede hvidløg til gryden, og steg den i 2 minutter indtil hvidløg er duftende.
Tilsæt 1 kop lavnatrium kyllingemasse til gryden og lad dem simre i 3 minutter. Sæt påfyldningen med en halv teskefuld timian, en halv teskefuld salt og en kvarts teskefuld sort peber.
Overfør gryden påfyldning til en 9 tommers kagefad. Bage påfyldningen i 7-8 minutter. Mens påfyldningen bager, skal du begynde at arbejde på søde kartoffelskorpen.
Skræl de søde kartofler og rist dem.
Tilsæt en anden spiseskefuld olivenolie til samme non-stick pande, som du kogte kyllingen påfyldning. den revet søde kartoffel til panden. Pas på, at du ikke brænder dem, da de har et højere sukkerindhold end almindelige kartofler. Rør ofte og kog indtil kartoflerne begynder at blødgøre, men er ikke fuldt kogte i ca. 3-4 minutter. Sæt kartoflerne med en knivspids salt og peber.
Fordel den delte kogte søde kartoffel jævnt fordelt over toppen af påfyldningen.
Bages gryden i 20 minutter. Efter 20 minutter sprøjter du toppen af gryden med 1 kop makuleret, fedtfattig mozzarellaost og bages i yderligere 8-10 minutter, eller indtil boblende og gyldenbrun.
Garnér den færdige gryde ved at klemme frisk citronsaft over toppen , og sprinkler det med friskhakket persille. Slice and serve.
Ernæringsmæssige oplysninger pr. Servering (1/4 opskrift): Kalorier: 391,4, Protein: 41,7 g, Carbohydrat: 25,8 g, Kostfiber: 7,07 g, Total sukker: 4,662 g, Total Fedt : 13,8 g, mættet fedt: 4,049 g, cholesterol: 100,9 mg, calcium: 242,6 mg, jern: 2,173 mg, magnesium: 87 mg, kalium: 1135 mg, natrium: 493,7 mg
