Mere fra episoden:
Quintilons oprindelige opskrift havde 1600 kalorier og 4040 mg natrium!
Se hvad Chef Vikki var imod med Chef Richard Frittata Pizza med sundried tomater, Mozzarella og canadisk bacon.
Se tidligere receptopskrifter fra denne sæson af Recept Rehab.
Serverer 4
Forberedelsestid 10 minutter
Kogetid 35 minutter
Ingredienser
4 store æg
8 spiseskefulde æggehvider
½ kop 1% mælk
4 spiseskefulde mozzarella
1 medium rød paprika, terninger
1 medium grøn peber, terninger
1 lille hvidløg , terninger
2 3 oz. kylling æblepølseforbindelser (Applegate Organics), terninger
2 kopper frisk spinat, groft hakket
2 store søde kartofler, terninger
kokosoliespray
1 spsk kokosnødolie
½ tsk spidskommen
½ tsk hvidløgspulver
½ tsk oregano
½ tsk kosher salt
peber til smag
Sriracha, serveret på siden
Kørselsvejledning
Forvarm ovnen til 375 ° F
Sprøjt let 4 ounce oval ramekiner med kokosoliespray og læg til side på en stor plade.
Forbered alle dine ingredienser ved at dublere paprika, løg, søde kartofler og æblepølse.
I en medium ovn sikker sauté pande eller støbejern stegepande på medium høj varme, tilsættes 1 spiseskefuld kokosolie. Når olien smelter, tilsæt den tærede løg, ½ af den tærte rød peber, ½ af den tærte grønne peber og de ternede søde kartofler på medium varme. Tilsæt cumin, hvidløgspulver og oregano. Tilsæt ½ en teskefrit kosher salt og friskmalet peber efter smag, sautér alt i gryden i 5 minutter. Placer panden i ovnen og kog veggieblandingen i 25 minutter, eller indtil kartoflerne er gaffelmør, brunet og kogt igennem.
For at samle dine æg skal du placere tærtepølse, resten af tærsken rød og grøn peber og hakket spinat ind i hver ramekin. Knæk 1 æg pr. Skål, og tilsæt 2 spiseskefulde af de flydende æggehvider. Tilsæt to spiseskefulde lavmælk mælk til hver ramekin. Drys 1 spiseskefulde revet ost over æggene. Sæson med frisk revnet peber. Placer arkbakken med ramekinerne i ovnen og bages i 20 minutter.
Nyd de bagte æg med siden af søde kartoffel hash. Serveres med Sriracha på siden for ekstra varme!
Ernæringsmæssige oplysninger (pr. Servering: 1/4 opskrift): Kalorier: 307, Total Fedt: 14g, Mættet Fedt: 6,4g, Kolesterol: 249mg, Protein: 22 g, Kulhydrat: 24,5 g, Kostfiber: 4,4 g, Total sukker: 9 g, Calcium: 257,5 mg, Magnesium: 53 mg, Kalium: 627 mg, Natrium: 628 mg, C-vitamin: .69 mg, beta-caroten: 6955mcg
