mandag d. 14. januar 2013 (HealthDay News) - Børn, der spiser fastfood tre gange om ugen, vil sandsynligvis få mere alvorlige allergiske reaktioner, en stor ny international undersøgelse tyder på.
Disse omfatter astma, eksem og høfeber (rhinitis). Og selvom undersøgelsen ikke viser, at disse burgere, kyllingekød og frites forårsager disse problemer, er beviserne for en forening overbevisende, siger forskere.
"Undersøgelsen tilføjer til en voksende beviser for mulige skader på hurtig fødevarer ", siger studieforfatter Hywel Williams, professor i dermato-epidemiologi ved University of Nottingham i England.
" Hvorvidt de beviser, vi har fundet, er stærke nok til at anbefale en reduktion af fastfoodindtagelse for dem med allergier er et spørgsmål om debat ", tilføjede han.
Dette er vigtigt, siger Williams, fordi dette er den største undersøgelse hidtil om allergier hos unge mennesker over hele verden, og resultaterne er bemærkelsesværdigt konsekvente globalt for både drenge og piger og uanset familieindkomst.
"Hvis det er sandt, har resultaterne store konsekvenser for folkesundheden, da disse allergiske lidelser ser ud til at stige, og fordi fastfood er så populær," sagde han.
Williams advarede dog den fastfood kan ikke forårsage disse problemer. "Det kan skyldes andre faktorer, der er forbundet med adfærd, som vi ikke har målt, eller det kan skyldes forstyrrelser, der forekommer i undersøgelser, der måler sygdom og spørger om tidligere madindtag," sagde han.
Desuden er denne forening mellem fastfood og svær allergi betyder ikke nødvendigvis, at spiser mindre fastfood vil reducere sværhedsgraden af astma, høfeber eller eksem (en kløende hudlidelse), sagde Williams.
Rapporten blev offentliggjort den 14. januar online udgave af Thorax .
Williams og kolleger indsamlede data om mere end 319.000 teenagere i alderen 13 og 14 fra 51 lande og mere end 181.000 børn i alderen 6 og 7 fra 31 lande. Alle børnene indgik i en enkelt undersøgelse af barnas astma og allergier. Børn og deres forældre blev spurgt om, hvorvidt de lider af astma eller løbende eller blokeret næse sammen med kløende og vandige øjne og eksem. Deltagerne beskrev også detaljeret, hvad de spiste i ugen.
Fastfood var forbundet med disse forhold hos både ældre og yngre børn.
Forbrug af tre eller flere ugentlige fastfood måltider var forbundet med en 39% øget risiko for alvorlig astma blandt teenagere Og tre sådanne måltider for yngre børn var forbundet med en 27 procent øget risiko for alvorlig astma, samt højere risiko for rhinitis og eksem.
Frugt syntes imidlertid at reducere forekomsten og sværhedsgraden af disse forhold for alle børnene og forekomsten og sværhedsgraden af hvæs og rhinitis blandt teenagere. Ifølge Williams reducerede tre eller flere ugentlige portioner af frugt sværhedsgraden af symptomer 11 procent blandt teenagere og 14 procent blandt børnene.
Når man så nærmere på, var dataene blandt børn ikke så overbevisende som blandt teenagere. Imidlertid var måltider i fastfood stadig forbundet med symptomer bortset fra nuværende eksem og i fattige lande, bortset fra nuværende og alvorlig astma.
"At spise fastfood er ikke sund af mange årsager", sagde Samantha Heller, en øvelse fysiolog og klinisk ernæringskoordinator ved Center for Kræftpleje på Griffin Hospital i Derby, Conn.
Det er berygtet for at være højt i natrium, mættet fedt, transfedt og raffinerede og forarbejdede kulhydrater og lavt i essentielle sunde næringsstoffer som vitaminer mineraler, sunde umættede fedtstoffer og fibre, sagde hun. "Jeg kan ikke forestille mig, at nogen forælder ville vælge bekvemmeligheden af fastfood over deres barns helbred, hvis de fuldt ud forstod, hvor skadelig en kost af hurtig og junkfood er for børn" Heller tilføjet.
Sunde forbindelser som vitaminer, mineraler, antioxidanter og sunde fedtstoffer er vigtige aktører i hele kroppen immunitet. Børn, der spiser fastfood regelmæssigt, er ikke blot underlagt de sygdomsfremmende og inflammatoriske virkninger af trans- og mættede fedtstoffer, overskydende natrium og raffinerede kulhydrater, men også sandsynligvis at lide af mangler af vigtige sundhedsfremmende forbindelser, siger Heller. kan føre til kroniske sygdomme som kardiovaskulær sygdom, diabetes, fedme, adfærdsproblemer, og som denne undersøgelse antyder, muligvis astma, eksem og forkølelse, "sagde hun.
At spise hjemme oftere sparer ikke kun penge, men holder også familier sundere, siger Heller.
"Du kan f.eks. lave sunde fastfoodretter i dit eget køkken, som f.eks. bønne veggie burgere på fuld hvede boller med tomat og avocado, kartoffelmos med fedmælk og oliven olie eller brændt sød kartoffelfries ", foreslog hun.
